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La proposition culinaire d'aujourd'hui est une délicieuse merlu à la sauce aux amandes, très simple à préparer et idéale pour un dîner entre amis ou pour surprendre la famille avec un plat différent et savoureux. Vous pouvez utiliser des médaillons ou des filets de merlu, les deux donneront un excellent résultat final. Le secret de cette recette réside dans le bon mixage des ingrédients de la sauce pour garantir des saveurs et une texture homogènes,...
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Disposez les filets de merlu sur le plan de travail et assaisonnez-les avec du sel des deux côtés.
Enrobez les filets de farine et faites-les frire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-les et réservez.
Dans la même poêle utilisée pour le merlu, faites revenir brièvement les amandes, puis retirez-les et réservez.
Dans un mixeur, combinez les gousses d'ail, les amandes, uniquement les jaunes des œufs durs, et le vin blanc. Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
Versez le mélange mixé dans la poêle où le merlu a été cuit. Ajoutez le bouillon de légumes et faites cuire pendant 5 minutes.
Ajoutez les filets de merlu et le paprika doux dans la poêle, et laissez cuire encore 5 minutes.
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Ne faites pas trop frire le merlu pour éviter qu'il ne devienne trop sec.
Mixez soigneusement les ingrédients de la sauce pour garantir une texture lisse et homogène.
Servez le plat avec une purée de pommes de terre ou du riz blanc au beurre pour un repas complet.
Puis-je utiliser du merlu surgelé pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser du merlu surgelé, mais assurez-vous de le décongeler complètement et de le sécher avant de le cuisiner.
Que puis-je utiliser comme substitut au vin blanc ?
Vous pouvez remplacer le vin blanc par du bouillon de poulet ou de légumes pour une option sans alcool.
Puis-je utiliser d'autres types de poisson pour cette recette ?
Oui, vous pouvez remplacer le merlu par d'autres poissons blancs comme le cabillaud ou l'églefin.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez doucement sur la cuisinière.
Puis-je préparer la sauce aux amandes à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la sauce aux amandes à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Réchauffez-la doucement avant d'ajouter le merlu.
