L'astuce ultime pour les herbes fraîches : mixez une fois, utilisez pendant des semaines ! Une astuce de 10 minutes pour un raita, des boissons et des dips instantanés !
On connaît tous ça : acheter un bouquet de menthe et de coriandre fraîches, pour les retrouver fanées au fond du frigo quelques jours plus tard. Arrêtez de jeter vos herbes fraîches ! Cette astuce de 10 minutes pour les herbes vertes est la solution idéale...
Lavez soigneusement les feuilles de coriandre et de menthe à l'eau froide. Égouttez bien pour éliminer l'excès d'humidité.
Ajoutez les herbes nettoyées, le gingembre, les piments verts et toutes les épices sèches (sel noir, cumin grillé, sel et chaat masala) dans un mixeur.
Ajoutez le jus de citron et un peu d'eau froide. Mixez jusqu'à obtenir une pâte épaisse, lisse et légèrement liquide.
Versez délicatement la pâte aux herbes dans des bacs à glaçons propres. Placez le bac au congélateur jusqu'à ce que les cubes soient bien congelés.
Une fois congelés, démoulez les cubes et transférez-les dans un sac ziplock étiqueté ou un récipient hermétique. Conservez-les au congélateur jusqu'à 2 mois.
Ajoutez simplement 1 ou 2 cubes directement dans du yaourt battu pour un raita instantané, ou mélangez-les dans de l'eau ou du soda pour une boisson à la menthe rafraîchissante ou comme base de dip aromatisé.
Assurez-vous que les herbes sont complètement sèches avant de les mixer pour éviter un excès d'eau dans la pâte.
Ajustez le nombre de piments verts selon votre tolérance au piquant.
Étiquetez le sac ziplock ou le récipient avec la date pour suivre la fraîcheur.
Utilisez de l'eau froide pour mixer afin de préserver la couleur verte vive des herbes.
Essayez d'ajouter d'autres herbes comme le basilic ou le persil pour une saveur originale.
Combien de temps puis-je conserver les cubes aux herbes ?
Vous pouvez conserver les cubes aux herbes au congélateur jusqu'à 2 mois.
Puis-je utiliser d'autres herbes dans cette recette ?
Oui, vous pouvez essayer des herbes comme le basilic ou le persil pour un profil de saveur différent.
Combien de cubes dois-je utiliser pour le raita ou les boissons ?
Utilisez 1 ou 2 cubes selon vos préférences gustatives.
Puis-je omettre les piments verts ?
Oui, vous pouvez les omettre ou en réduire la quantité si vous préférez une saveur plus douce.
Quel type de récipient est le mieux adapté pour conserver les cubes ?
Utilisez un sac ziplock étiqueté ou un récipient hermétique pour garder les cubes frais et organisés.
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