Plat festif : pommes de terre écrasées et brochettes dorées

Faites bouillir les pommes de terre grenaille dans de l’eau salée avec le bicarbonate de soude jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette.

Égouttez les pommes de terre, puis remettez-les dans la casserole et mélangez-les avec l’huile d’olive, l’ail en poudre et le paprika fumé.

Étalez les pommes de terre sur une plaque de cuisson et écrasez-les délicatement. Réservez.

Tranchez finement les escalopes de poulet. Pour faciliter la découpe, placez le poulet au congélateur pendant 30 à 45 minutes au préalable.

Mélangez le poulet avec l’huile d’olive, le persil, l’ail haché, le jus de citron et le sel.

Ajoutez le parmesan râpé et mélangez jusqu’à ce que le poulet soit bien enrobé.

Enfilez le poulet sur des brochettes et disposez-les sur les pommes de terre écrasées sur la plaque.

Faites rôtir la plaque au four à 200°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit doré et les pommes de terre croustillantes.

Pour une saveur fumée, cuisez la plaque au barbecue au lieu du four.

Mixez le yaourt nature, l’ail, le jalapeño, le jus de citron, le persil, les oignons nouveaux, l’huile d’olive, le sirop d’érable, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.

Dressez le plat avec du brocoli vapeur, nappez de sauce verte et servez.