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Si vous voulez impressionner sans vous stresser… voici le plat qu’il vous faut. Des pommes de terre croustillantes qui absorbent tout le jus savoureux et l’ailé du poulet—tout cuit ensemble sur UNE seule plaque. C’est audacieux, coloré, et parfait pour partager (ou pas 😏). Au four ou au barbecue, en semaine ou pour un dîner entre amis—ce plat fait toujours sensation.
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Faites bouillir les pommes de terre nouvelles dans de l’eau salée avec du bicarbonate de soude jusqu’à ce qu’elles soient tendres à la fourchette.
Égouttez les pommes de terre, puis remettez-les dans la casserole et mélangez-les avec de l’huile d’olive, de l’ail en poudre et du paprika fumé.
Étalez les pommes de terre sur une plaque de cuisson et écrasez délicatement chacune d’elles. Réservez.
Coupez les escalopes de poulet en fines tranches. Pour faciliter la découpe, placez le poulet au congélateur pendant 30 à 45 minutes.
Mélangez le poulet avec l’huile d’olive, le persil, l’ail haché, le jus de citron et le sel.
Ajoutez le parmesan râpé et mélangez jusqu’à ce que le poulet soit bien enrobé.
Enfilez le poulet sur des brochettes et disposez-les sur les pommes de terre écrasées sur la plaque de cuisson.
Faites rôtir la plaque au four à 200°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit doré et les pommes de terre croustillantes.
Pour une saveur fumée, faites cuire la plaque au barbecue au lieu du four.
Mixez le yaourt nature, l’ail, le jalapeño, le jus de citron, le persil, les oignons nouveaux, l’huile d’olive, le sirop d’érable, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une texture lisse et crémeuse.
Dressez le plat avec du brocoli vapeur, nappez de sauce verte et servez.
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Congeler le poulet pendant 30 à 45 minutes facilite la découpe en fines tranches.
Écraser les pommes de terre augmente leur surface pour plus de croustillant et leur permet d’absorber les jus du poulet.
Pour une saveur fumée, utilisez le barbecue au lieu du four pour cuire le plat.
Puis-je utiliser un autre type de pomme de terre ?
Oui, vous pouvez utiliser n’importe quelle petite pomme de terre. Assurez-vous simplement qu’elles soient tendres à la fourchette avant de les écraser.
Que faire si je n’ai pas de brochettes ?
Vous pouvez disposer directement les tranches de poulet sur les pommes de terre écrasées sans utiliser de brochettes.
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Vous pouvez préparer les pommes de terre et mariner le poulet à l’avance. Assemblez et cuisez juste avant de servir pour un résultat optimal.
La sauce verte est-elle épicée ?
La sauce verte a une légère touche épicée grâce au jalapeño, mais vous pouvez ajuster le niveau de piquant en réduisant ou en supprimant les graines de jalapeño.
Puis-je remplacer le yaourt dans la sauce verte ?
Oui, vous pouvez utiliser de la crème fraîche ou un yaourt alternatif sans produits laitiers si nécessaire.
