Cette recette est idéale pour les enfants qui n’aiment pas le chou-fleur. Le chou-fleur râpé mélangé aux épices et aux herbes crée une farce savoureuse qui se transforme en un délicieux paratha. C’est une excellente façon d’ajouter des légumes tout en gardant le plat appétissant et gourmand. À essayer absolument pour le petit-déjeuner ou le goûter !
Râpez le chou-fleur et mélangez-le avec le piment vert haché, l’oignon haché, la poudre de coriandre, le garam masala, les flocons de piment, le sel noir, le chaat masala et la coriandre pour préparer la farce.
Mélangez bien pour que les épices soient réparties uniformément.
Dans un autre bol, mélangez la farine de blé complet et le sel.
Ajoutez progressivement l’eau et pétrissez pour obtenir une pâte souple. Couvrez et laissez reposer pendant 15 minutes.
Divisez la pâte en portions égales et étalez chaque portion en un petit cercle.
Placez une cuillerée de farce au centre du cercle et repliez les bords pour le sceller.
Étalez délicatement la pâte farcie pour obtenir un paratha plat.
Chauffez une tawa ou une poêle et faites cuire le paratha des deux côtés jusqu’à ce qu’il soit doré, en ajoutant un peu d’huile ou de ghee si souhaité.
Assurez-vous que le chou-fleur est finement râpé pour faciliter l’étalage du paratha.
Ne surchargez pas le paratha avec la farce pour éviter qu’il ne se déchire lors de l’étalage.
Servez chaud avec du yaourt, des pickles ou une noix de beurre pour plus de saveur.
Puis-je utiliser du chou-fleur congelé pour cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser du chou-fleur congelé, mais assurez-vous de le décongeler et d’enlever l’excès d’eau avant de le râper.
Avec quoi puis-je servir le paratha au chou-fleur ?
Il se marie bien avec du yaourt, des pickles ou un chutney à la menthe.
Puis-je préparer la farce à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la farce un jour à l’avance et la conserver au réfrigérateur.
Comment éviter que le paratha ne se casse lors de l’étalage ?
Assurez-vous que la pâte est souple et facile à travailler, et ne surchargez pas la farce.
Puis-je réaliser cette recette sans gluten ?
Vous pouvez essayer avec de la farine sans gluten, mais la texture et le processus d’étalage pourraient être légèrement différents.
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