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Une version nutritive et naturellement sans gluten des pains plats classiques ! Ces chapatis façon crêpes salées à la farine de patate douce sont moelleux et savoureux, enrichis de carottes râpées pour une douceur naturelle, d'oignon frais et de ciboulette pour un arôme délicat, et nécessitent juste un peu d'huile. La pâte se prépare rapidement et donne des crêpes dorées et tendres avec une légère note salée grâce à la ciboulette et à l'oignon. Parfaites...
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Mélangez la farine de patate douce et le sel dans un saladier.
Incorporez progressivement l'eau en fouettant jusqu'à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux, et fluide, semblable à une pâte à crêpes.
Ajoutez les carottes râpées, l'oignon haché, la ciboulette et l'huile de cuisson. Mélangez bien et laissez reposer la pâte pendant 5 à 10 minutes.
Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement graissée à feu moyen.
Versez une louche de pâte dans la poêle et inclinez-la doucement pour former un cercle fin et uniforme.
Faites cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que les bords commencent à se décoller, puis retournez délicatement et faites cuire l'autre côté pendant encore 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
Répétez avec le reste de la pâte, en graissant légèrement la poêle si nécessaire.
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Si la pâte devient trop épaisse en reposant, ajoutez un peu plus d'eau avant de cuire.
Pour plus de saveur, ajoutez une pincée de poivre noir, de paprika ou vos herbes préférées.
Puis-je utiliser un autre type de farine ?
La farine de patate douce est essentielle pour la texture et la saveur de cette recette, mais vous pouvez essayer d'autres farines sans gluten comme la farine d'amande ou de coco, en gardant à l'esprit que la consistance de la pâte peut varier.
Comment éviter que les crêpes collent à la poêle ?
Utilisez une poêle antiadhésive et assurez-vous qu'elle est légèrement graissée avant de verser la pâte. Réglez la chaleur sur feu moyen pour éviter de brûler.
Puis-je préparer la pâte à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte quelques heures à l'avance. Si elle épaissit, ajoutez simplement un peu plus d'eau avant de cuire.
Avec quoi puis-je servir ces crêpes ?
Ces crêpes se marient bien avec de l'avocat, des œufs, du poulet grillé, des légumes sautés, du yaourt ou des sauces comme le houmous.
Puis-je congeler les crêpes ?
Oui, vous pouvez congeler les crêpes cuites en les empilant avec du papier sulfurisé entre chaque et en les stockant dans un récipient hermétique. Réchauffez-les dans une poêle ou au micro-ondes avant de servir.
