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Un biscuit de Noël originaire d'Europe. Il provient du mot allemand "snappen", qui signifie saisir rapidement.
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Préchauffez le four à 175 °C (350 °F). Placez le sucre à la cannelle dans un bol et réservez.
Tamisez la farine, le gingembre, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel dans un saladier. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit homogène, puis tamisez une seconde fois dans un autre bol.
Battez la graisse végétale dans un grand bol avec un batteur électrique jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse. Ajoutez progressivement le sucre blanc. Incorporez l'œuf et la mélasse, puis battez jusqu'à obtenir une texture légère et mousseuse.
Tamisez un tiers du mélange de farine dans le mélange de graisse végétale et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé. Tamisez le reste du mélange de farine et mélangez jusqu'à obtenir une pâte souple.
Prélevez de petites quantités de pâte et roulez-les entre vos mains pour former des boules de 2,5 cm de diamètre.
Roulez les boules dans le sucre à la cannelle pour les enrober, puis placez-les sur des plaques de cuisson non graissées en les espaçant de 5 cm.
Faites cuire dans le four préchauffé jusqu'à ce que les dessus soient bombés et légèrement craquelés, environ 10 minutes, en changeant les grilles à mi-cuisson. Laissez refroidir les biscuits sur une grille.
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Assurez-vous que les boules de pâte sont uniformément enrobées de sucre à la cannelle pour une saveur homogène.
Changer les grilles à mi-cuisson permet une cuisson uniforme.
Quel est le meilleur moyen de conserver les biscuits au gingembre pour qu'ils restent frais ?
Pour conserver vos biscuits au gingembre frais, placez-les dans un récipient hermétique à température ambiante. Ils peuvent se conserver jusqu'à une semaine. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler dans un sac ou un récipient adapté au congélateur, où ils se conserveront jusqu'à trois mois.
Puis-je remplacer la graisse végétale par du beurre dans les biscuits au gingembre ?
Oui, vous pouvez remplacer la graisse végétale par du beurre dans les biscuits au gingembre. Utilisez la même quantité de beurre (0,75 tasse) pour une saveur plus riche. Notez que l'utilisation de beurre peut légèrement modifier la texture, rendant les biscuits un peu plus moelleux.
Quelles restrictions alimentaires sont compatibles avec les biscuits au gingembre ?
Les biscuits au gingembre ne sont pas sans gluten en raison de l'utilisation de farine tout usage. Cependant, vous pouvez les rendre sans gluten en remplaçant la farine tout usage par un mélange de farines sans gluten. De plus, ils ne sont pas sans produits laitiers s'ils sont préparés avec du beurre, mais vous pouvez utiliser une graisse végétale ou une margarine sans produits laitiers comme substitut.
Comment puis-je rendre mes biscuits au gingembre plus épicés ?
Pour rendre vos biscuits au gingembre plus épicés, vous pouvez augmenter la quantité de gingembre moulu dans la recette. Ajouter une ou deux cuillères à café supplémentaires renforcera la saveur du gingembre. Vous pouvez également ajouter une pincée de clous de girofle moulus ou de piment de la Jamaïque pour une touche supplémentaire de chaleur.
Quels sont les bons accompagnements pour les biscuits au gingembre ?
Les biscuits au gingembre se marient parfaitement avec une variété de boissons. Ils se dégustent bien avec des boissons chaudes comme le thé, le café ou le cidre épicé. Pour une touche festive, servez-les avec du lait de poule ou un verre de lait. Vous pouvez également les savourer avec une boule de glace à la vanille pour un dessert délicieux.
I grew up in the mountainous Cordilleran region, who loves to eat, explore and recreate recipes with available ingredients. I am a Teacher by profession and also a business degree graduate who is hoping to make business with recreated foods. Let's enjoy the food from different cultures of the Philippines.
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