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Ces barres aux pois chiches sont riches en protéines, en graisses et en fibres, et légèrement sucrées avec du sirop d'érable pour un plaisir sans culpabilité. Parfaites en collation ou en dessert, elles sont faciles à préparer et incroyablement satisfaisantes. La pâte lisse, faite avec des pois chiches, de la farine d'amande et des flocons d'avoine, cuit pour obtenir une texture douce et moelleuse, tandis que les pépites de chocolat noir sur le dessus ajoutent...
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Préchauffez le four à 180 degrés Celsius.
Ajoutez les pois chiches, la farine d'amande, les flocons d'avoine, le lait de coco, les œufs, le sirop d'érable, l'huile de coco, l'extrait de vanille, le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique dans un mixeur ou un robot culinaire et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
Versez la pâte dans un moule carré tapissé de papier sulfurisé.
Parsemez les pépites de chocolat noir sur le dessus de la pâte.
Faites cuire pendant 45 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés et le centre pris.
Laissez refroidir complètement avant de découper et de servir.
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Utilisez des pépites de chocolat noir de haute qualité pour une saveur plus riche.
Tapissez le moule de papier sulfurisé pour éviter que ça colle et faciliter le nettoyage.
Si vous préférez une barre plus sucrée, augmentez légèrement le sirop d'érable.
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
Puis-je utiliser un autre type de farine ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine d'amande par une autre farine sans gluten comme la farine de coco, mais la texture peut varier.
Puis-je rendre cette recette végétalienne ?
Vous pouvez remplacer les œufs par de la farine de lin mélangée à de l'eau ou un substitut d'œuf commercial.
Comment savoir quand les barres sont cuites ?
Les bords doivent être dorés et le centre doit être pris mais légèrement élastique au toucher.
Puis-je utiliser du lait de coco frais à la place de celui en boîte ?
Oui, le lait de coco frais peut être utilisé, mais assurez-vous qu'il ait une consistance similaire à celui en boîte.
Puis-je congeler ces barres ?
Oui, vous pouvez congeler les barres dans un récipient hermétique jusqu'à 3 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de servir.
