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Le flan aux fruits pour le Vrat de Mahashivratri est un dessert rafraîchissant et délicieux, parfait pour les jours de jeûne. Préparé avec de la farine de sabudana et des ingrédients adaptés au vrat, il combine la texture crémeuse du flan avec la douceur naturelle des fruits. C'est une gourmandise simple mais festive qui ajoute une touche d'indulgence à votre menu de jeûne.
Dans un bol, mélangez la farine de sabudana avec ¼ tasse de lait froid. Remuez bien pour éviter les grumeaux. Réservez.
Faites chauffer le reste du lait dans une casserole. Une fois que le lait bout, ajoutez le mélange de sabudana et remuez continuellement pour éviter les grumeaux.
Ajoutez le sucre et les noix hachées. Faites cuire jusqu'à obtenir une consistance de flan (3-4 minutes).
Ajoutez la poudre de cardamome. Laissez mijoter quelques secondes et éteignez le feu. Laissez refroidir complètement.
Une fois à température ambiante, ajoutez les fruits coupés, mélangez délicatement et réfrigérez pendant 1-2 heures.
Servez frais.
Mélangez toujours la farine de sabudana dans du lait froid en premier pour éviter les grumeaux.
Ajoutez les fruits uniquement après que le flan ait refroidi à température ambiante, sinon ils pourraient libérer de l'eau.
Vous pouvez ajouter du safran trempé dans du lait pour une saveur plus festive.
Pour un goût plus riche, ajoutez 1 c. à soupe de crème fraîche à la fin.
Puis-je utiliser une autre farine à la place de la farine de sabudana ?
La farine de sabudana est spécifiquement utilisée pour les recettes de vrat. La remplacer pourrait ne pas convenir au jeûne.
Quels fruits puis-je utiliser pour ce flan ?
Vous pouvez utiliser des fruits adaptés au vrat comme la banane, la pomme, la sapotille, la grenade, la mangue, les raisins, etc.
Puis-je préparer ce flan à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le flan à l'avance, mais ajoutez les fruits juste avant de servir pour préserver leur fraîcheur.
Y a-t-il un substitut au sucre dans cette recette ?
Oui, vous pouvez utiliser tout édulcorant adapté au vrat comme substitut au sucre.
Puis-je omettre les noix dans cette recette ?
Oui, les noix sont facultatives et peuvent être omises si vous le souhaitez. Mais leur ajout apporte du croquant au dessert.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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