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Une saumure savoureuse pour poulet avec des piments banane et des herbes fraîches.
Dans un grand récipient, mélangez l'eau, le sucre et le sel. Remuez jusqu'à ce que le sucre et le sel soient complètement dissous.
Ajoutez le jus de piments banane, les piments banane et l'oignon au mélange.
Ajoutez le thym frais, l'origan et la sauge à la saumure.
Plongez le poulet dans la saumure et réfrigérez pendant au moins 4 heures ou toute une nuit pour de meilleurs résultats.
Découpez le poulet et faites-le mariner pendant une heure.
Préparez l'enrobage de votre choix. J'utilise de la fécule de pomme de terre, de la farine tout usage et mes épices.
Enrobez correctement le poulet et faites-le frire dans l'huile à 175°C jusqu'à ce qu'il soit doré.
Assurez-vous que le poulet est complètement immergé dans la saumure pour une répartition uniforme des saveurs.
Pour une saumure plus épicée, ajoutez davantage de piments banane ou incluez quelques graines.
Pourquoi devrais-je saumurer mon poulet avant de le frire ?
La saumure aide à attendrir le poulet et à lui donner du goût, ce qui donne un poulet frit plus juteux et savoureux.
Combien de temps dois-je saumurer le poulet ?
Il est préférable de saumurer le poulet pendant au moins 4 heures, mais toute une nuit est idéale pour un maximum de saveur.
Puis-je utiliser cette saumure pour d'autres viandes ?
Oui, cette saumure peut être utilisée pour d'autres volailles ou du porc afin d'améliorer la saveur et la tendreté.
Que faire si je n'ai pas de jus de piments banane ?
Vous pouvez le remplacer par du jus de cornichons ou ajouter davantage de piments banane frais pour une saveur acidulée similaire.
Est-il nécessaire de rincer le poulet après la saumure ?
Oui, rincez le poulet sous l'eau froide pour enlever l'excès de sel avant de le cuire.
