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Une de mes façons préférées de savourer les fruits de mer est de préparer des tacos. Ces tacos de poisson regorgent de saveurs et de textures vibrantes. Le poisson est rapide et facile à cuire, tandis que la salade de chou au jalapeño et le maïs rôti au four apportent une touche fraîche et acidulée. L'ajout de haricots noirs, d'ananas et d'une crème feta au citron vert rend ces tacos délicieux et copieux. Parfaits pour...
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Mélangez tous les ingrédients de la salade dans un bol et réfrigérez jusqu'à utilisation.
Préchauffez le four à 220 °C.
Mélangez la mayonnaise, la coriandre et le sel de mer. Étalez ce mélange sur le maïs.
Repliez les feuilles sur le maïs et faites cuire 6 minutes de chaque côté.
Retirez du four et laissez refroidir environ 10 minutes.
Retirez les feuilles et égrenez le maïs.
Mélangez tous les ingrédients de la crème dans un bol et réfrigérez jusqu'à utilisation.
Dans une grande poêle, chauffez 1 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen.
Mélangez le sel assaisonné, le poivre, le paprika et 1 c. à soupe d'huile d'olive. Badigeonnez le poisson avec ce mélange.
Ajoutez le poisson dans la poêle et faites cuire 1 à 2 minutes d'un côté, puis retournez et poursuivez la cuisson 3 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et cuit.
Retirez le poisson de la poêle et coupez-le grossièrement.
Chauffez le reste de l'huile d'olive à feu moyen-vif et faites dorer les tortillas des deux côtés.
Sortez la salade de chou et la crème du réfrigérateur.
Montez les tacos en superposant le maïs, les haricots, le poisson, la salade de chou, l'ananas, les tomates, la coriandre et les citrons verts. Nappez de crème feta.
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Pour plus de saveur, grillez légèrement les tortillas avant de monter les tacos.
Ajustez la quantité de sauce piquante dans la salade selon votre tolérance au piment.
Les tacos restants sont encore meilleurs le lendemain, alors n'hésitez pas à en préparer en surplus.
Puis-je utiliser un autre type de poisson ?
Oui, vous pouvez remplacer le fletan par d'autres poissons blancs comme le cabillaud, le tilapia ou le flétan.
Puis-je préparer la salade de chou à l'avance ?
Oui, la salade peut être préparée quelques heures à l'avance et conservée au réfrigérateur.
Par quoi puis-je remplacer le fromage feta ?
Vous pouvez utiliser du queso fresco ou du fromage de chèvre à la place de la feta.
Puis-je utiliser des tortillas de maïs à la place des tortillas de farine ?
Oui, les tortillas de maïs fonctionnent bien et ajoutent une touche authentique aux tacos.
Comment conserver les restes ?
Conservez les composants séparément dans des contenants hermétiques au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Assemblez les tacos juste avant de servir.
