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Un curry de poisson savoureux et aromatique préparé avec du yaourt et des épices, parfait pour accompagner du riz blanc nature.
Fouettez le yaourt, le garam masala et le sel ensemble. Faites mariner le poisson dans ce mélange toute la nuit.
Mixez l'oignon, le piment vert et l'ail en une pâte fine à l'aide d'un mixeur.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, ajoutez le dana methi et faites-le frire jusqu'à ce qu'il devienne noir. Retirez du feu.
Ajoutez toutes les épices sèches à l'huile, mélangez bien et remettez sur le feu. Ajoutez la purée d'oignon et faites cuire jusqu'à ce que l'huile se sépare du mélange.
Ajoutez le poisson mariné dans la poêle et mélangez délicatement pour éviter de casser les morceaux de poisson. Faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que le poisson libère son eau.
Augmentez le feu à vif et faites cuire jusqu'à ce que l'eau s'évapore ou que l'huile se sépare.
Garnissez avec des feuilles de coriandre hachées et arrosez de jus de citron. Servez avec du riz blanc nature.
Mélangez délicatement pour éviter de casser les morceaux de poisson.
Utilisez du poisson frais. Si vous utilisez du poisson surgelé, il pourrait ne pas libérer d'eau, ajoutez donc un peu d'eau lors de la marinade.
Utilisez deux fois plus d'oignons que de viande. Par exemple, j'utilise 1 oignon pour 500 grammes de viande, mais ici j'en utilise 2.
Comment préparer une version sans produits laitiers du curry de poisson ?
Pour une version sans produits laitiers, vous pouvez remplacer le yaourt par du lait de coco ou un yaourt alternatif sans produits laitiers. Cela conservera la texture crémeuse tout en ajoutant une saveur unique au plat.
Quels accompagnements conviennent bien avec le curry de poisson ?
Le curry de poisson se marie parfaitement avec du riz blanc nature, mais vous pouvez également le servir avec du naan, des rotis ou même des légumes vapeur pour un repas équilibré. Une salade de concombre fraîche peut aussi bien compléter les épices du curry.
Comment conserver les restes de curry de poisson ?
Les restes de curry de poisson peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Pour réchauffer, faites-le doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes, en ajoutant un peu d'eau si nécessaire pour maintenir l'humidité.
Puis-je utiliser du poisson surgelé pour cette recette de curry de poisson ?
Oui, vous pouvez utiliser du poisson surgelé pour cette recette. Assurez-vous simplement de décongeler complètement le poisson avant de le faire mariner dans le mélange de yaourt. Cela permettra aux saveurs de mieux pénétrer le poisson.
Quelles épices puis-je utiliser si je n'ai pas de garam masala ?
Si vous n'avez pas de garam masala, vous pouvez le remplacer par un mélange de cumin, coriandre et une pincée de cannelle. Alternativement, vous pouvez utiliser du curry en poudre, bien que cela puisse légèrement modifier le goût.
