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Ce 'salpicón' de fèves est une délicieuse variation d'un plat chilien traditionnel, remplaçant la viande par des fèves et du fromage pour un repas frais, sain et coloré. Parfait pour l'été, ce plat combine des légumes vibrants et des assaisonnements simples pour une expérience rafraîchissante et satisfaisante. Idéal pour ceux qui apprécient les plats de style végétalien ou recherchent un repas léger mais complet.
Faites bouillir les fèves dans de l'eau avec un peu de sel jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Égouttez et laissez refroidir. Retirez la peau extérieure qui recouvre les fèves. Réservez.
Plongez l'oignon dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes.
Transférez-le dans de l'eau froide. Réservez.
Dans un saladier, mélangez les fèves cuites, la laitue en julienne, le fromage en dés, l'oignon blanchi, la tomate en dés, les œufs durs hachés et les olives.
Ajoutez la mayonnaise, l'huile, le sel et le jus de citron selon votre goût. Mélangez bien le tout.
Placez le mélange au réfrigérateur pendant une heure avant de servir.
Pour une version végétalienne, remplacez le fromage et la mayonnaise par des alternatives végétales.
Ajoutez une pincée de flocons de piment pour une touche épicée.
Utilisez du jus de citron frais pour une saveur optimale.
Servez avec du pain croustillant ou des crackers pour un repas complet.
Puis-je utiliser des fèves en conserve ?
Oui, vous pouvez utiliser des fèves en conserve pour gagner du temps. Rincez-les bien avant de les utiliser.
Quel type de fromage convient le mieux à cette recette ?
Un fromage doux comme la feta ou le queso fresco convient bien, mais vous pouvez utiliser le fromage de votre choix.
Combien de temps puis-je conserver ce plat ?
Vous pouvez le conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
Puis-je préparer ce plat à l'avance ?
Oui, vous pouvez le préparer quelques heures à l'avance et le réfrigérer jusqu'au moment de servir.
Par quoi puis-je remplacer la mayonnaise ?
Vous pouvez utiliser du yaourt nature, de la crème fraîche ou une alternative végétalienne à la mayonnaise.
