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Ce plat met en valeur les saveurs puissantes du Roquefort associées à la texture croquante des endives, sublimées par la richesse de la crème et le croquant des noix.
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Nettoyez les endives et retirez les feuilles extérieures abîmées.
Coupez le Roquefort en petits morceaux.
Dans une casserole, mélangez la crème et le lait, puis ajoutez le Roquefort. Remuez à feu doux jusqu'à ce que le fromage soit fondu et bien incorporé.
Assaisonnez la sauce au fromage avec une pincée de poivre noir et de sel selon votre goût.
Disposez les endives sur un plat de service et nappez-les de sauce au Roquefort.
Hachez grossièrement les noix et parsemez-les sur les endives et la sauce.
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Veillez à ne pas surchauffer la sauce au fromage pour éviter que la crème ne se sépare.
Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, vous pouvez remplacer le Roquefort par du Gorgonzola pour une saveur légèrement différente.
Comment conserver les restes ?
Le plat peut être réfrigéré jusqu'à un jour, mais il risque de perdre un peu de son croquant.
Avec quoi puis-je servir ce plat ?
Servez-le chaud en entrée ou en accompagnement de viandes grillées.
Ce plat convient-il aux végétariens ?
Oui, ce plat convient aux végétariens.
Quelle est la meilleure façon de faire fondre le fromage ?
Remuez le fromage à feu doux jusqu'à ce qu'il soit fondu et bien incorporé au mélange de crème et de lait.
