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Cette recette d'aubergines à la parmesane revisite le plat classique en y ajoutant des pâtes pour un repas plus consistant. Les couches de sauce marinara, d'aubergines et de fromage créent un plat réconfortant et savoureux. Parfait pour un dîner en famille ou une soirée cocooning, cette recette est simple mais satisfaisante.
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Coupez les aubergines en rondelles de 1,5 cm d'épaisseur et disposez-les sur un plateau. Saupoudrez de sel et laissez reposer 20 à 30 minutes pour éliminer l'excès d'humidité, puis épongez-les.
Dans un plat à gratin, alternez des couches de pâtes cuites, de sauce marinara, d'aubergines et de parmesan râpé. Répétez les couches et terminez par une couche de parmesan.
Faites cuire au four à 200°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que le tout soit chaud et gratiné.
Parsemez de gruyère râpé et remettez au four quelques minutes, juste le temps que le fromage fonde et dore légèrement.
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Saler les aubergines avant cuisson aide à éliminer leur amertume et leur excès d'humidité.
Utilisez du parmesan et du gruyère fraîchement râpés pour une saveur et une texture optimales.
Vous pouvez remplacer le gruyère par de la mozzarella si vous le préférez.
Puis-je utiliser un autre type de pâtes ?
Oui, toute forme de pâtes courtes comme les penne, fusilli ou rigatoni convient bien à cette recette.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les au four ou au micro-ondes.
Puis-je rendre cette recette sans gluten ?
Oui, utilisez simplement des pâtes sans gluten et assurez-vous que votre sauce marinara est sans gluten.
Par quoi puis-je remplacer le gruyère ?
Vous pouvez remplacer le gruyère par de la mozzarella ou un autre fromage fondant doux.
Dois-je éplucher les aubergines ?
Non, ce n'est pas nécessaire. La peau apporte de la texture et de la saveur au plat.
