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Le dulce de leche est un ingrédient largement utilisé dans la pâtisserie latino-américaine. Il est très facile à préparer, bien qu'il nécessite une cuisson prolongée. Aujourd'hui, en plus de partager une recette de dulce de leche, je vais vous montrer une recette pour réaliser un gâteau éponge au dulce de leche. Ainsi, vous aurez une base unique pour vos gâteaux—plus sucrée, avec une texture différente. Nous espérons que vous avez bien commencé l'année et que...
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Dans un bol, mélangez le beurre et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Dans un autre bol, battez les blancs d'œufs en neige ferme, puis incorporez délicatement les jaunes.
Mélangez le mélange beurre-sucre avec les œufs. Ajoutez progressivement le lait, la farine avec levure incorporée, et enfin le dulce de leche, en mélangeant jusqu'à obtenir une pâte lisse.
Beurrez et farinez un moule à gâteau. Versez-y la pâte et étalez-la uniformément.
Faites cuire dans un four doux pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
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Assurez-vous de battre les blancs d'œufs en neige ferme pour donner au gâteau une texture légère et aérienne.
Utilisez du beurre à température ambiante pour faciliter le mélange avec le sucre.
Laissez le gâteau refroidir complètement avant de le démouler pour éviter qu'il ne se casse.
Puis-je utiliser de la farine classique à la place de la farine avec levure incorporée ?
Oui, vous pouvez utiliser de la farine classique, mais vous devrez ajouter 2 cuillères à café de levure chimique et une pincée de sel pour chaque tasse de farine.
Quelle est la meilleure façon de conserver le gâteau éponge ?
Conservez le gâteau dans un récipient hermétique à température ambiante pendant jusqu'à 3 jours ou au réfrigérateur pendant une semaine.
Puis-je utiliser du dulce de leche fait maison ?
Oui, le dulce de leche fait maison fonctionne parfaitement pour cette recette et ajoute une touche personnelle.
Puis-je remplacer le beurre par de l'huile ?
Oui, vous pouvez remplacer le beurre par la même quantité d'huile végétale, mais la saveur et la texture seront légèrement différentes.
Quel type de lait dois-je utiliser ?
Vous pouvez utiliser du lait entier pour une meilleure texture, mais du lait écrémé ou des alternatives végétales peuvent également convenir.
