Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Le Dal Vada est une collation de rue très appréciée qui satisfait les envies de croustillant. Préparés avec du Toor Dal et du Chana Dal trempés, des épices aromatiques et des herbes fraîches, ces beignets dorés sont frits à la perfection. Parfaits pour l'heure du thé ou comme amuse-bouche, ils offrent une explosion de saveurs et de croquant à chaque bouchée !
Mélangez le Toor Dal et le Chana Dal trempés dans un saladier.
Ajoutez l'ail, les piments verts, les oignons émincés, les feuilles de curry, les feuilles de coriandre, le curcuma, la poudre de piment rouge, la poudre de coriandre et le sel dans le saladier.
Mélangez bien le tout pour obtenir une pâte grossière. Assurez-vous que les ingrédients sont bien répartis.
Faites chauffer de l'huile dans une poêle profonde pour la friture.
Prenez de petites portions de la pâte et façonnez-les en vadas ou galettes.
Faites frire les vadas dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils deviennent dorés et croustillants.
Retirez les vadas de l'huile et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
Assurez-vous que le dal est bien trempé pour obtenir la bonne texture des vadas.
Ajustez le niveau d'épices en augmentant ou diminuant la quantité de piments verts et de poudre de piment rouge.
Faites frire les vadas à feu moyen pour qu'ils cuisent uniformément et deviennent croustillants sans brûler.
Servez les vadas chauds avec du chutney ou du ketchup pour un goût optimal.
Puis-je utiliser d'autres types de dal pour cette recette ?
Bien que le Toor Dal et le Chana Dal soient traditionnels, vous pouvez essayer avec d'autres dals comme le Moong Dal, mais la texture et le goût peuvent varier.
Combien de temps dois-je tremper le dal ?
Faites tremper le dal pendant au moins 4 à 6 heures ou toute une nuit pour de meilleurs résultats.
Puis-je cuire les vadas au four au lieu de les frire ?
Oui, vous pouvez les cuire au four à 190°C (375°F) jusqu'à ce qu'ils soient croustillants, mais ils ne seront pas aussi croquants que frits.
Avec quoi puis-je servir le Dal Vada ?
Le Dal Vada se marie bien avec du chutney de noix de coco, du chutney à la menthe ou une sauce tamarin.
Puis-je conserver les vadas restants ?
Oui, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez-les au four ou dans une friteuse à air pour de meilleurs résultats.
Cooking | Collaborations | Content Mumbai, India 100+ Brand Collaborations & Counting
