Dal Bati Churma

Lavez et faites tremper les lentilles pendant 30 minutes.

Faites chauffer le ghee dans une poêle et ajoutez les graines de cumin, l'asafoetida et le gingembre râpé.

Ajoutez les oignons hachés et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajoutez les tomates, le curcuma, le piment rouge, la coriandre en poudre et le garam masala. Faites cuire jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Ajoutez les lentilles trempées et l'eau. Faites cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que le dal atteigne la consistance souhaitée.

Assaisonnez avec du sel et garnissez de feuilles de coriandre fraîche.

Mélangez la farine de blé complet, la semoule et le sel dans un bol.

Ajoutez le ghee et pétrissez pour obtenir une pâte ferme en utilisant de l'eau.

Divisez la pâte en petites boules et aplatissez-les légèrement.

Faites cuire les batis dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ou utilisez un four traditionnel à bati.

Mélangez la farine de blé complet et le ghee pour obtenir une pâte sableuse.

Formez des petites boules avec la pâte et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Laissez refroidir les boules cuites et écrasez-les en une poudre grossière.

Mélangez le churma en poudre avec le sucre en poudre, la cardamome en poudre et les noix hachées.

Servez le dal chaud avec le bati et le churma à côté.

Arrosez généreusement le bati et le churma de ghee avant de servir.