Dal Bati Churma

Rincez et faites tremper les lentilles pendant 30 minutes.

Faites chauffer le ghee dans une poêle et ajoutez les graines de cumin, l'asafoetida et le gingembre râpé.

Ajoutez les oignons hachés et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Ajoutez les tomates, le curcuma, le piment rouge, la coriandre et le garam masala. Faites cuire jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

Ajoutez les lentilles trempées et l'eau. Faites cuire jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que le dal atteigne la consistance souhaitée.

Assaisonnez avec du sel et décorez avec des feuilles de coriandre fraîches.

Mélangez la farine de blé complet, la semoule et le sel dans un bol.

Ajoutez le ghee et pétrissez pour obtenir une pâte ferme en utilisant de l'eau.

Divisez la pâte en petites boules et aplatissez légèrement.

Faites cuire les bati dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ou utilisez un four traditionnel à bati.

Mélangez la farine de blé complet et le ghee pour obtenir une pâte friable.

Formez des petites boules avec la pâte et faites-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Laissez refroidir les boules cuites et écrasez-les pour obtenir une poudre grossière.

Mélangez le churma en poudre avec le sucre en poudre, la cardamome et les noix hachées.

Servez le dal chaud avec le bati et le churma en accompagnement.

Arrosez généreusement le bati et le churma de ghee avant de servir.