Dahi Puri by Suman Yadav

Un délicieux snack de rue indien, acidulé et savoureux, composé de puris croustillants garnis de yaourt, chutneys et épices.

Étape 1

Dans un bol, mélangez la semoule, la farine tout usage, le bicarbonate de soude et le sel.

Étape 2

Ajoutez progressivement l'eau pour former une pâte lisse.

Étape 3

Couvrez la pâte et laissez reposer pendant 15 minutes.

Étape 4

Chauffez l'huile dans une poêle pour la friture.

Étape 5

Étalez de petites portions de pâte en cercles fins.

Étape 6

Faites frire les puris jusqu'à ce qu'ils gonflent et deviennent dorés.

Étape 7

Retirez-les et égouttez-les sur du papier absorbant.

Étape 1

Prenez un puri et faites un petit trou au centre.

Étape 2

Garnissez-le avec des pommes de terre écrasées et des pois chiches.

Étape 3

Ajoutez une cuillère de yaourt par-dessus.

Étape 4

Arrosez de chutney de tamarin et de menthe sur le yaourt.

Étape 5

Saupoudrez de chaat masala, cumin en poudre, piment rouge en poudre, oignons et feuilles de coriandre.

Étape 6

Servez immédiatement et dégustez !

Assurez-vous que l'huile est suffisamment chaude avant de frire les puris pour qu'ils gonflent.

Vous pouvez personnaliser la garniture avec vos ingrédients préférés.

Servez le Dahi Puri immédiatement pour conserver le croustillant.

Comment préparer le Dahi Puri sans gluten ?

Pour préparer le Dahi Puri sans gluten, vous pouvez remplacer la farine tout usage par un mélange de farine sans gluten ou de farine de pois chiches. Assurez-vous que la semoule utilisée est également sans gluten, car certaines marques peuvent contenir des traces de gluten.

Quelle est la meilleure façon de conserver le Dahi Puri restant ?

Le Dahi Puri restant peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 24 heures. Cependant, il est préférable de conserver les composants séparément. Gardez les puris, le yaourt et les chutneys dans des contenants distincts pour préserver leur texture et leur saveur.

Puis-je préparer le Dahi Puri à l'avance pour une fête ?

Oui, vous pouvez préparer le Dahi Puri à l'avance en réalisant les puris et en les conservant dans un récipient hermétique. Préparez les garnitures et les chutneys à l'avance, mais assemblez le Dahi Puri juste avant de servir pour garder les puris croustillants.

Quels accompagnements servir avec le Dahi Puri ?

Le Dahi Puri se marie bien avec d'autres snacks de rue indiens comme le Pani Puri, le Bhel Puri ou l'Aloo Tikki. Vous pouvez également le servir avec des quartiers de pommes de terre épicés ou une salade de concombre rafraîchissante pour équilibrer les saveurs.

Que puis-je utiliser à la place du yaourt dans le Dahi Puri pour une option sans produits laitiers ?

Pour une option sans produits laitiers dans le Dahi Puri, vous pouvez utiliser du yaourt de coco ou du yaourt de noix de cajou comme substitut au yaourt classique. Ces alternatives offriront une texture crémeuse tout en rendant le plat adapté aux végétaliens.