Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Cette recette transforme un simple riz à sushi en bouchées dorées et croustillantes, garnies d'un mélange crémeux et épicé au thon. Le riz est cuit, pressé et réfrigéré toute la nuit pour garantir qu'il conserve sa forme, puis frit jusqu'à obtenir un croustillant satisfaisant. La garniture au thon, avec son mélange de sauce soja, mayonnaise Kewpie, sriracha et gingembre frais, apporte un équilibre d'umami et de piquant. Garnies d'œufs de saumon, d'oignons nouveaux et de...
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Rincer le riz à sushi abondamment sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
Transférer le riz dans un cuiseur à riz avec 360 mL d'eau et cuire sur le réglage standard pour riz blanc.
Laisser reposer le riz 5 minutes avec le couvercle fermé après la cuisson.
Égrainer délicatement le riz, assaisonner légèrement avec du sel, et l'étaler uniformément dans un plat ou un plateau recouvert de papier cuisson.
Presser fermement le riz pour le compacter, couvrir et réfrigérer toute la nuit jusqu'à ce qu'il soit bien pris et froid.
Démouler le riz refroidi et le couper en rectangles ou carrés réguliers.
Chauffer l'huile neutre à 180°C dans une friteuse ou une casserole profonde.
Frire les morceaux de riz jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants sur toutes les faces.
Égoutter les morceaux de riz frits sur du papier absorbant et les garder au chaud.
Mélanger le thon coupé en dés avec la sauce soja, la mayonnaise Kewpie, la sriracha, le gingembre râpé et la ciboulette hachée dans un bol.
Ajuster l'assaisonnement du mélange de thon selon le goût.
Déposer une généreuse cuillerée de mélange de thon sur chaque morceau de riz croustillant.
Garnir avec des œufs de saumon, des oignons nouveaux et des graines de sésame si désiré.
Servir immédiatement pendant que le riz est chaud et croustillant.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Assurez-vous que le riz est bien refroidi et pris avant de le frire pour éviter qu'il ne se désagrège.
Utilisez une huile neutre avec un point de fumée élevé, comme l'huile de tournesol ou de colza, pour la friture.
Ajustez la quantité de sriracha dans le mélange de thon selon votre préférence pour le piquant.
Pour un croustillant optimal, faites frire les morceaux de riz en plusieurs fois pour ne pas surcharger la poêle.
Puis-je utiliser du thon en conserve à la place du thon frais ?
Le thon frais est recommandé pour sa texture et sa saveur, mais vous pouvez utiliser du thon en conserve en cas de besoin. Assurez-vous de bien l'égoutter avant de le mélanger.
Que puis-je utiliser à la place de la mayonnaise Kewpie ?
Vous pouvez remplacer par de la mayonnaise classique, mais la mayonnaise Kewpie apporte une saveur acidulée unique qui rehausse le plat.
Comment savoir si le riz est suffisamment croustillant ?
Le riz est prêt lorsqu'il devient doré et qu'il est ferme et croustillant sur toutes les faces.
Puis-je préparer le riz croustillant à l'avance ?
Oui, vous pouvez frire les morceaux de riz à l'avance et les réchauffer au four avant de servir pour conserver leur croustillant.
Quels autres garnitures puis-je utiliser ?
Vous pouvez expérimenter avec des garnitures comme des tranches d'avocat, du gingembre mariné ou des radis finement tranchés pour plus de variété.
