Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Ce moment où le jaune d'œuf coule dans le fromage croustillant et le pain beurré… oui, cette recette mérite tout le battage. Elle combine la douceur de l'avocat, le croquant du parmesan et le fondant des œufs mollets pour un brunch qui fait toujours sensation.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Coupez les œufs mollets en deux une fois refroidis pour révéler leur centre doré et légèrement coulant.
Faites chauffer une poêle antiadhésive et saupoudrez de petits cercles de fromage parmesan sur la surface.
Placez les moitiés d'œufs, côté coupé vers le haut, sur les cercles de parmesan. Faites cuire jusqu'à ce que le fromage fonde et devienne doré et croustillant sur les bords.
Soulevez délicatement les œufs au parmesan croustillants de la poêle et réservez-les.
Faites griller les tranches de pain au levain et arrosez-les légèrement d'huile d'olive.
Écrasez l'avocat sur les tranches de pain grillé.
Ajoutez une petite poignée de micro-pousses sur l'avocat, en formant une sorte de nid.
Disposez les œufs au parmesan croustillants sur les micro-pousses, côté blanc vers le bas.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Utilisez du parmesan fraîchement râpé pour une texture et une saveur optimales.
Assurez-vous que la poêle est suffisamment chaude pour que le fromage devienne croustillant rapidement sans coller.
Pour des œufs mollets parfaits, faites-les cuire environ 6 à 7 minutes et plongez-les immédiatement dans un bain de glace.
Essayez différents types de micro-pousses pour varier les saveurs.
Comment faire des œufs mollets avec un centre fondant ?
Faites cuire les œufs pendant 6 à 7 minutes, puis plongez-les immédiatement dans un bain de glace pour stopper la cuisson.
Puis-je utiliser un autre type de pain ?
Oui, vous pouvez utiliser le pain de votre choix, mais le pain au levain apporte une saveur légèrement acidulée et une texture robuste.
Par quoi puis-je remplacer le parmesan ?
Vous pouvez essayer le Pecorino Romano ou le Grana Padano, mais la texture et la saveur seront légèrement différentes.
Puis-je préparer cette recette à l'avance ?
Il est préférable de préparer ce plat au dernier moment pour conserver le croustillant du parmesan et la texture crémeuse de l'avocat.
Les micro-pousses sont-elles indispensables ?
Les micro-pousses apportent une saveur fraîche et poivrée ainsi qu'un bel aspect visuel, mais vous pouvez les remplacer par de la roquette ou des jeunes pousses d'épinards, ou les omettre.
