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Aujourd'hui, nous vous proposons une recette simple et sans gluten : une délicieuse gourmandise très facile à préparer. Ce sont des alfajores à la noix de coco garnis de dulce de leche. C'est une excellente recette à servir à l'heure du thé ou avec un café après le dîner, pour ravir vos invités avec une préparation maison adaptée à tous. Les quantités de cette recette d'alfajores à la noix de coco garnis de dulce de...
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Dans un bol, mélangez la noix de coco râpée, le sucre, les œufs et les jaunes d'œufs. Mélangez le tout à l'aide d'une spatule. Ajoutez le zeste de citron et la crème liquide pour hydrater la noix de coco.
Laissez reposer la préparation pendant 30 minutes.
Prenez des portions de pâte et façonnez-les en disques pour les alfajores à l'aide d'un emporte-pièce rond, d'environ 4 cm (1,5 pouces) de diamètre.
Disposez les disques sur une plaque de cuisson préalablement graissée avec du beurre.
Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C (350°F) pendant environ 15 minutes.
Sortez du four et laissez refroidir.
Sur la moitié des disques de noix de coco, étalez une généreuse quantité de dulce de leche.
Recouvrez avec les disques restants pour former les alfajores.
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Assurez-vous que le dulce de leche est de qualité pâtissière pour une consistance plus épaisse qui tient bien entre les disques.
Utilisez un emporte-pièce rond pour obtenir des formes uniformes pour les alfajores.
Laissez les alfajores refroidir complètement avant de les assembler pour éviter de casser les disques.
Puis-je utiliser du dulce de leche classique à la place de celui de qualité pâtissière ?
Oui, mais le dulce de leche de qualité pâtissière est plus épais et tient mieux entre les disques.
Comment puis-je rendre les disques uniformes en taille ?
Utilisez un emporte-pièce rond d'environ 4 cm (1,5 pouces) de diamètre pour façonner les disques.
Puis-je conserver ces alfajores ?
Oui, conservez-les dans un récipient hermétique à température ambiante pendant jusqu'à 3 jours.
Puis-je remplacer la crème liquide par un autre ingrédient ?
Vous pouvez utiliser du lait ou une alternative sans produits laitiers, mais la crème liquide hydrate mieux la noix de coco.
Ces alfajores conviennent-ils aux personnes intolérantes au gluten ?
Oui, cette recette est sans gluten car elle ne contient aucun ingrédient à base de blé.
