Cette soupe classique à la tomate est un plat réconfortant qui évoque des souvenirs de repas faits maison. L'association de tomates fraîches, de carottes et d'épices aromatiques crée une soupe savoureuse et consistante, parfaite pour toutes les occasions. Elle est simple à préparer et saura réchauffer votre cœur.
Chauffez l'huile dans une poêle et faites éclater les graines de cumin, les clous de girofle et les grains de poivre noir. Faites revenir quelques secondes.
Ajoutez l'oignon en dés et la pâte de gingembre et ail. Faites revenir jusqu'à ce que l'oignon, le gingembre et l'ail perdent leur saveur crue. Ajoutez les carottes orange en dés.
Faites revenir les tomates en dés. Mélangez bien et laissez cuire une minute.
Versez l'eau, couvrez la poêle et laissez cuire pendant 5 minutes. Éteignez le feu et laissez les ingrédients refroidir.
Mixez les ingrédients refroidis pour obtenir une pâte fine et filtrez le mélange.
Portez la soupe filtrée à ébullition avec une pincée de sel, de sucre, des feuilles de coriandre et du beurre.
Utilisez des tomates rouges bien mûres pour une douceur naturelle. Si elles ne sont pas de saison, des tomates en conserve de bonne qualité sont idéales.
Ajoutez un petit morceau de betterave pour une couleur rouge naturelle (optionnel).
Pour plus de richesse, ajoutez de la crème fraîche, du beurre ou du lait (ne faites pas bouillir après avoir ajouté la crème). Pour une option végétalienne, utilisez du lait de coco ou de la pâte de noix de cajou.
Servez la soupe avec des croûtons ou du pain grillé pour plus de texture.
Ajustez la consistance de la soupe en ajoutant plus ou moins d'eau selon vos préférences.
Puis-je utiliser des tomates en conserve à la place des tomates fraîches ?
Oui, vous pouvez utiliser des tomates en conserve si les tomates fraîches ne sont pas disponibles. Cependant, les tomates fraîches offrent une meilleure saveur.
Puis-je éviter de filtrer la soupe ?
Filtrer est optionnel, mais cela permet d'obtenir une texture plus lisse pour la soupe.
Comment puis-je rendre la soupe plus épicée ?
Vous pouvez ajouter une pincée de poudre de piment rouge ou des piments verts finement hachés lors du sauté des oignons.
Puis-je conserver la soupe pour plus tard ?
Oui, vous pouvez conserver la soupe dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 2 jours. Réchauffez avant de servir.
Que puis-je utiliser comme garniture pour la soupe ?
Vous pouvez garnir la soupe avec des feuilles de coriandre fraîches, une cuillerée de crème ou des croûtons.
Cooking has always been my way of spreading love and warmth. Through this channel, I share recipes close to my heart—some from childhood memories, some from daily life, and some festive treats. It’s my little space to celebrate the joy of homemade food and connect with fellow food lovers.
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