How do I make cinnamon potato bread squares from scratch?

To make cinnamon potato bread squares from scratch, start by boiling a medium potato until soft, then mash it. Combine the cooled potato with active dry yeast, unsalted butter, granulated sugar, salt, and an egg. Gradually add flour and some reserved potato cooking liquid to form a dough. Knead until smooth, let it rise, shape it in a greased pan, and bake with a topping of melted butter, brown sugar, and cinnamon.

Can I make cinnamon potato bread squares gluten-free?

Yes, you can make cinnamon potato bread squares gluten-free by substituting the unbleached all-purpose flour with a gluten-free flour blend. Make sure the blend contains xanthan gum or add it separately to help with the dough's elasticity.

What are some good storage tips for leftover cinnamon potato bread squares?

To store leftover cinnamon potato bread squares, let them cool completely, then place them in an airtight container. They can be kept at room temperature for up to 2 days or refrigerated for up to a week. For longer storage, consider freezing them in a freezer-safe bag for up to 3 months.

What can I serve with cinnamon potato bread squares?

Cinnamon potato bread squares pair wonderfully with a variety of accompaniments. Consider serving them warm with a dollop of whipped cream, a drizzle of honey, or alongside a cup of coffee or tea for a cozy treat. They also go well with cream cheese frosting for an extra indulgent dessert.

What can I substitute for active dry yeast in cinnamon potato bread squares?

If you don't have active dry yeast, you can substitute it with instant yeast at a 1:1 ratio. Alternatively, you can use fresh yeast, which requires about three times the amount of active dry yeast. Just remember to adjust the liquid in your recipe accordingly.

Carrés de pain à la cannelle et pomme de terre

Name: Cinnamon Potato Bread Squares
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Cuisine: American
Ingredients: 1 piece Medium Potato; 1 cup Water; 2 tsp Active Dry Yeast; 1 cup Unsalted Butter, room temperature, divided; 1 cup Granulated Sugar; 1 Salt; 1 piece Egg; 2.5 cups Unbleached All-Purpose Flour; 0.33 cup Brown Sugar, firmly packed; 2 tsp Ground Cinnamon

Un pain moelleux à la cannelle et à la pomme de terre, parfait pour une pause gourmande.

Étape 1

Faites bouillir la pomme de terre dans l'eau à découvert jusqu'à ce qu'elle soit tendre, environ 12 à 15 minutes.

Étape 2

Égouttez et réservez le liquide, puis laissez-le refroidir à 35-45 degrés C (95-110 degrés F) jusqu'à ce qu'il soit tiède. Écrasez la pomme de terre et mettez de côté.

Étape 3

Mélangez 2 cuillères à soupe du liquide refroidi avec la levure sèche active dans un petit bol. Laissez reposer 5 minutes jusqu'à ce que des bulles se forment.

Étape 4

Crèmez 6 cuillères à soupe de beurre non salé et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux dans un bol moyen. Ajoutez le sel et l'œuf. Incorporez la pomme de terre écrasée et le mélange de levure.

Étape 5

Ajoutez 1/3 tasse du liquide de cuisson réservé et incorporez la farine, petit à petit, pour former une pâte. Transférez la pâte douce et humide sur une surface de travail légèrement farinée. Pétrissez jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, environ 5 minutes.

Étape 6

Transférez dans un bol graissé, couvrez et laissez reposer à température ambiante pendant environ une heure et demie, jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Étape 7

Graissez le fond et les côtés d'une plaque de cuisson de 9×12 pouces ou d'un moule à roulé. Remettez la pâte sur une surface de travail et étalez-la ou poussez-la en un rectangle de la taille du moule. Placez la pâte dans le moule et appuyez pour remplir le moule. Couvrez et laissez lever pendant 45 minutes.

Étape 8

Préchauffez le four à 180 degrés C (350 degrés F). Faites fondre le reste de beurre non salé.

Étape 9

Faites des creux dans la pâte en appuyant avec vos doigts à intervalles de 3 cm.

Étape 10

Arrosez de beurre fondu et saupoudrez de sucre brun et de cannelle.

Étape 11

Faites cuire jusqu'à ce que la croûte soit dorée et le sucre croustillant, environ 20 à 25 minutes. Laissez refroidir dans le moule sur une grille. Coupez en carrés de 7 cm et servez chaud.

Assurez-vous que le liquide réservé est tiède avant d'ajouter la levure pour l'activer correctement.

Pour une saveur plus riche, utilisez de la cannelle de qualité supérieure.

Comment préparer des carrés de pain à la cannelle et pomme de terre maison ?

Pour préparer des carrés de pain à la cannelle et pomme de terre maison, commencez par faire bouillir une pomme de terre moyenne jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis écrasez-la. Mélangez la pomme de terre refroidie avec de la levure sèche active, du beurre non salé, du sucre en poudre, du sel et un œuf. Ajoutez progressivement de la farine et un peu de liquide de cuisson réservé pour former une pâte. Pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit lisse, laissez-la lever, façonnez-la dans un moule graissé, et faites cuire avec un nappage de beurre fondu, sucre brun et cannelle.

Puis-je préparer des carrés de pain à la cannelle et pomme de terre sans gluten ?

Oui, vous pouvez préparer des carrés de pain à la cannelle et pomme de terre sans gluten en remplaçant la farine tout usage non blanchie par un mélange de farine sans gluten. Assurez-vous que le mélange contient de la gomme xanthane ou ajoutez-en séparément pour améliorer l'élasticité de la pâte.

Quels sont les conseils de conservation pour les carrés de pain à la cannelle et pomme de terre restants ?

Pour conserver les carrés de pain à la cannelle et pomme de terre restants, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être conservés à température ambiante pendant 2 jours ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler dans un sac adapté au congélateur pendant jusqu'à 3 mois.

Avec quoi servir les carrés de pain à la cannelle et pomme de terre ?

Les carrés de pain à la cannelle et pomme de terre se marient parfaitement avec divers accompagnements. Servez-les chauds avec une cuillerée de crème fouettée, un filet de miel ou avec une tasse de café ou de thé pour une pause réconfortante. Ils sont également délicieux avec un glaçage au fromage frais pour un dessert encore plus gourmand.

Que puis-je utiliser à la place de la levure sèche active dans les carrés de pain à la cannelle et pomme de terre ?

Si vous n'avez pas de levure sèche active, vous pouvez la remplacer par de la levure instantanée en utilisant un ratio de 1:1. Vous pouvez également utiliser de la levure fraîche, en en prenant environ trois fois la quantité de levure sèche active. N'oubliez pas d'ajuster le liquide dans votre recette en conséquence.