Carrés de pain à la cannelle et à la pomme de terre

Pour préparer des carrés de pain à la cannelle et à la pomme de terre maison, commencez par faire bouillir une pomme de terre moyenne jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis écrasez-la. Mélangez la pomme de terre refroidie avec de la levure sèche active, du beurre doux, du sucre en poudre, du sel et un œuf. Ajoutez progressivement de la farine et un peu de liquide de cuisson réservé pour former une pâte. Pétrissez jusqu'à ce qu'elle soit lisse, laissez lever, façonnez dans un moule graissé et faites cuire avec un nappage de beurre fondu, cassonade et cannelle.

Oui, vous pouvez préparer des carrés de pain à la cannelle et à la pomme de terre sans gluten en remplaçant la farine tout usage non blanchie par un mélange de farine sans gluten. Assurez-vous que le mélange contient de la gomme xanthane ou ajoutez-en séparément pour aider à l'élasticité de la pâte.

Pour conserver les carrés de pain à la cannelle et à la pomme de terre restants, laissez-les refroidir complètement, puis placez-les dans un récipient hermétique. Ils peuvent être conservés à température ambiante jusqu'à 2 jours ou au réfrigérateur jusqu'à une semaine. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler dans un sac adapté au congélateur jusqu'à 3 mois.

Les carrés de pain à la cannelle et à la pomme de terre se marient parfaitement avec une variété d'accompagnements. Servez-les chauds avec une cuillerée de crème fouettée, un filet de miel ou avec une tasse de café ou de thé pour une pause réconfortante. Ils se marient également bien avec un glaçage au fromage frais pour un dessert encore plus gourmand.

Si vous n'avez pas de levure sèche active, vous pouvez la remplacer par de la levure instantanée dans un rapport de 1:1. Vous pouvez également utiliser de la levure fraîche, en utilisant environ trois fois la quantité de levure sèche active. N'oubliez pas d'ajuster le liquide dans votre recette en conséquence.