Gâteau au chocolat

Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F), graissez et chemisez un moule de 20 cm. Nous avons besoin de 3 moules. Si vous en avez 3, c'est parfait. Le temps de cuisson sera réduit à seulement 30 minutes. Je suis jaloux. Je n'ai qu'un seul moule, donc mon temps de cuisson était d'environ 90 minutes.

Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, le sucre, le sucre brun, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Passez le tout au tamis.

Dans un autre bol, fouettez ensemble le babeurre, le café, l'huile, les œufs et la pâte de vanille.

Ajoutez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez juste assez pour les combiner (attention à ne pas trop mélanger).

Répartissez la pâte de manière égale (dans mon cas, environ 560 g par portion) et faites cuire pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec une brochette : si elle ressort propre, le gâteau est prêt.

Laissez refroidir au moins 10 minutes avant de démouler sur une grille. Laissez refroidir complètement avant de glacer.

Dans le bol d'un batteur sur socle équipé de la feuille, ajoutez le beurre et tamisez le sucre glace et le cacao en poudre.

Battez à vitesse moyenne à élevée jusqu'à obtenir un mélange léger et mousseux.

Ajoutez la vanille et incorporez-la également.

Chauffez votre crème jusqu'à ce qu'elle soit tiède (attention à ne pas la rendre trop chaude !). Cela prend environ 1 minute au micro-ondes. Versez-la délicatement dans le mélange tout en battant à basse vitesse.

Faites fondre votre chocolat. Je le fais au micro-ondes : 30 secondes, puis mélangez. Encore 30 secondes et mélangez à nouveau. Laissez-le refroidir légèrement avant de l'ajouter au glaçage.

Battez le tout à grande vitesse jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux.

Une fois que les gâteaux et le glaçage sont refroidis, empilez les couches de gâteau et le glaçage au chocolat.