Gâteau au chocolat

Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F), graissez et chemisez un moule de 20 cm. Nous avons besoin de 3 moules. Si vous en avez 3, c'est parfait. Vous réduirez le temps de cuisson à seulement 30 minutes. Je suis jaloux. Je n'ai qu'un seul moule, donc mon temps de cuisson était d'environ 90 minutes.

Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, le sucre roux, le cacao en poudre, le bicarbonate de soude, la levure chimique et le sel. Passez le tout au tamis.

Dans un autre bol, fouettez le babeurre, le café, l'huile, les œufs et la pâte de vanille.

Ajoutez les ingrédients liquides aux ingrédients secs et mélangez juste assez pour combiner (attention à ne pas trop mélanger).

Répartissez la pâte équitablement (dans mon cas, environ 560 g par portion) et faites cuire pendant 25 minutes. Vérifiez la cuisson avec une brochette : si elle ressort propre, le gâteau est prêt.

Laissez refroidir au moins 10 minutes avant de démouler sur une grille. Laissez refroidir complètement avant de glacer.

Dans le bol d'un robot équipé de la feuille, ajoutez le beurre et tamisez le sucre glace et le cacao en poudre.

Battez à vitesse moyenne à élevée jusqu'à obtenir un mélange léger et aérien.

Ajoutez la vanille et incorporez-la également.

Chauffez votre crème jusqu'à ce qu'elle soit tiède (attention à ne pas la rendre chaude !). Cela prend environ 1 minute au micro-ondes. Versez-la délicatement dans le mélange tout en mélangeant à basse vitesse.

Faites fondre le chocolat. Je le fais au micro-ondes : 30 secondes, puis mélangez. Encore 30 secondes et mélangez à nouveau. Laissez-le refroidir légèrement avant de l'ajouter au glaçage.

Battez bien le tout à vitesse élevée jusqu'à ce que le mélange soit léger et aérien.

Une fois que les gâteaux et le glaçage sont refroidis, empilez vos couches de gâteau et appliquez le glaçage au chocolat.