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Ce classique de la pâtisserie latino-américaine réunit tout ce que nous aimons chez Urban Recipes : saveur, surprise et une préparation plus simple qu'il n'y paraît. La magie du chocoflan réside dans le fait que, bien que les ingrédients soient placés dans un ordre précis, un miracle se produit pendant la cuisson : le flan descend, le gâteau monte, et le résultat final est impeccable. Pas besoin d'être un pâtissier professionnel pour le réussir ;...
Préchauffez le four à 120°C.
Faites fondre le chocolat mi-sucré avec le beurre au bain-marie.
Dans un bol, mélangez les œufs et le sucre, puis ajoutez le chocolat fondu.
Incorporez la farine au mélange chocolaté.
Caramélisez le fond du moule savarin et versez-y le mélange chocolaté.
Dans un autre bol, mélangez le lait concentré sucré, le lait, l'extrait de vanille et les œufs.
Versez délicatement la deuxième préparation dans le moule à l'aide d'une cuillère pour éviter de mélanger.
Faites cuire pendant 45 minutes.
Laissez le chocoflan refroidir complètement avant de le démouler et de le retourner.
Pour éviter les bulles dans le flan, versez la préparation doucement et lentement.
Pour un démoulage facile, laissez le chocoflan refroidir complètement avant de le retourner.
Quelle est la meilleure méthode pour faire fondre le chocolat ?
Utilisez un bain-marie pour faire fondre le chocolat doucement sans le brûler.
Comment éviter les bulles dans le flan ?
Versez la préparation du flan doucement et lentement pour éviter de créer des bulles.
Quelle est la température idéale pour cuire le chocoflan ?
Faites cuire à 120°C pour des résultats optimaux.
Comment servir le chocoflan ?
Servez avec une touche de dulce de leche, de crème fouettée, ou dégustez-le tel quel.
Quel type de moule convient le mieux pour le chocoflan ?
Un moule savarin, un moule à bundt ou un moule à gâteau fonctionne bien pour le chocoflan.
