La natilla chilienne est un dessert traditionnel, crémeux et riche, parfait pour les amateurs de douceurs. C'est un plat réconfortant, généralement servi comme une gourmandise lors des rassemblements ou après les repas.
Dans une casserole, mélangez le lait, les zestes de citron et les bâtons de cannelle.
Faites chauffer à feu moyen et laissez le lait bouillir doucement, en réduisant légèrement pendant environ 10 minutes.
Retirez du feu et laissez le lait infuser pendant 15 minutes.
Dans un bol séparé, battez les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Ajoutez progressivement 1 tasse de lait chaud au mélange d'œufs, en fouettant constamment pour tempérer les œufs.
Versez le mélange d'œufs dans le reste du lait, mélangez bien et ajoutez le pisco. Remuez jusqu'à ce que tout soit bien incorporé.
Retirez les zestes de citron et les bâtons de cannelle.
Versez le mélange dans un plat en verre adapté au four.
Faites cuire dans un four préchauffé à 175°C pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que la crème soit prise et dorée sur le dessus.
Servez chaud ou froid, garni d'une pincée de cannelle moulue.
Tempérez les œufs avec soin pour éviter qu'ils ne coagulent. Fouettez continuellement en ajoutant le lait chaud.
Filtrez le mélange avant de le verser dans le plat de cuisson pour une texture encore plus lisse.
Laissez refroidir complètement avant de réfrigérer si vous prévoyez de le servir froid.
Comment conserver les restes de natilla ?
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.
Quelle est la meilleure façon de servir la natilla ?
La natilla est idéale à servir après le dîner ou comme une gourmandise sucrée dans la journée.
Puis-je utiliser un autre type de lait ?
Le lait entier est recommandé pour une texture riche, mais vous pouvez essayer avec d'autres types de lait si vous le souhaitez.
Puis-je réaliser cette recette sans pisco ?
Oui, vous pouvez omettre le pisco si vous préférez une version sans alcool. La saveur restera riche et crémeuse.
Comment savoir si la crème est cuite ?
Elle doit être prise au centre et dorée sur le dessus. Insérez un couteau : s'il ressort propre, c'est prêt.
