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Le Vori Vori de Pollo est un plat traditionnel bolivien qui associe des morceaux de poulet tendre à un bouillon savoureux préparé avec des oignons, des poivrons, des tomates et des épices aromatiques comme les feuilles de laurier, le curry et le cumin. Le plat est accompagné de 'Vori', de petites boules faites de farine de maïs, de fromage frais et de bouillon. Cette recette réconfortante et généreuse est parfaite en plat principal et apportera...
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Chauffez un peu d'huile dans une poêle et faites revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
Hachez l'oignon blanc, les oignons verts, le poivron et les tomates.
Placez tous ces ingrédients dans une marmite avec de l'eau bouillante, ainsi que les morceaux de poulet dorés.
Ajoutez les feuilles de laurier, le sel, le persil et la coriandre selon votre goût. Faites cuire jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
Retirez le poulet, filtrez le bouillon et réservez-le.
Dans un bol, mélangez la farine de maïs avec le fromage frais émietté.
Ajoutez progressivement le bouillon de poulet jusqu'à obtenir une pâte souple.
Façonnez la pâte en petites boules et faites-les cuire dans le bouillon réservé.
Servez le Vori Vori sur un plat, en disposant les morceaux de poulet, les boules de farine de maïs et fromage, et un peu de bouillon.
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Pour un goût plus riche, laissez le poulet mariner avec un peu de cumin et de sel avant de le cuisiner.
Assurez-vous que les boules de Vori soient suffisamment petites pour cuire uniformément dans le bouillon.
Vous pouvez ajouter une pincée de curry au bouillon pour une saveur supplémentaire.
Servez le plat avec du pain croustillant pour absorber le délicieux bouillon.
Puis-je utiliser un autre type de fromage pour les Vori ?
Oui, vous pouvez remplacer le fromage frais par de la feta ou de la ricotta, mais veillez à ce qu'il soit friable et pas trop salé.
Puis-je préparer les boules de Vori à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer les boules de Vori à l'avance et les conserver au réfrigérateur. Faites-les cuire dans le bouillon juste avant de servir.
Puis-je utiliser des cuisses ou des pilons de poulet au lieu d'un poulet entier ?
Absolument, les cuisses ou les pilons de poulet conviennent parfaitement et peuvent même ajouter plus de saveur au bouillon.
Puis-je congeler les restes ?
Oui, vous pouvez congeler le poulet et le bouillon, mais les boules de Vori sont meilleures fraîches car elles peuvent perdre leur texture une fois congelées.
Que puis-je servir avec le Vori Vori de Pollo ?
Ce plat s'accompagne bien d'une salade verte fraîche ou d'un accompagnement de légumes vapeur pour un repas complet.
