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La recette que nous vous proposons aujourd'hui peut être servie soit en entrée, soit en plat principal accompagnée d'une salade russe ou d'une salade verte avec des tomates cerises. Il s'agit d'une délicieuse roulade de poulet, très simple à préparer et absolument savoureuse, idéale pour un dîner informel ou même pour des sandwiches. N'oubliez pas, cette recette de roulade de poulet deviendra un incontournable dans votre collection de recettes faciles, et c'est aussi une excellente...
Préparez une purée avec les carottes vapeur et réservez-la.
Ouvrez les filets de poulet en portefeuille en les tranchant au milieu sans les couper complètement, pour leur donner une forme de papillon.
Disposez du film plastique sur votre plan de travail et placez les filets de poulet dessus, en les arrangeant de manière à ce que leurs bords se touchent et forment un rectangle.
Assaisonnez les filets de poulet avec du sel et du poivre selon votre goût. Étalez la purée de carottes uniformément sur le poulet, en laissant les bords dégagés.
Parsemez quelques herbes fraîches sur la purée. Placez les œufs durs, coupés en quartiers, dans le sens de la longueur au centre du rectangle.
Roulez la roulade de poulet bien serrée en vous aidant du film plastique. Enveloppez la roulade d'abord dans du film plastique, puis dans du papier aluminium.
Placez la roulade de poulet dans une grande casserole et ajoutez suffisamment de bouillon de poulet ou de volaille pour la couvrir. Faites cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
Retirez du feu et laissez la roulade refroidir dans le liquide de cuisson. Une fois refroidie, sortez la roulade et retirez le papier aluminium et le film plastique.
Veillez à bien serrer les filets de poulet pour éviter les espaces dans la roulade.
Utilisez des herbes fraîches comme le persil, le thym ou l'aneth pour une saveur optimale.
Laissez la roulade refroidir complètement avant de la trancher pour qu'elle conserve sa forme.
Puis-je préparer la roulade de poulet à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la roulade un jour à l'avance. Conservez-la au réfrigérateur et tranchez-la juste avant de servir.
Que puis-je servir comme accompagnement pour cette roulade ?
Vous pouvez la servir avec une salade russe, une salade verte avec des tomates cerises, ou même une purée de pommes de terre.
Puis-je utiliser d'autres légumes pour la purée ?
Oui, vous pouvez remplacer les carottes par des patates douces ou du potimarron pour une saveur différente.
Comment garantir que la roulade reste moelleuse ?
La cuisson de la roulade dans le bouillon et son refroidissement dans le liquide permettent de conserver l'humidité.
Puis-je congeler la roulade de poulet ?
Oui, vous pouvez congeler la roulade après cuisson. Enveloppez-la bien dans du film plastique et du papier aluminium avant de la congeler.
