Une soupe vietnamienne savoureuse avec du poulet, des nouilles de riz et des herbes fraîches.
Chauffez un wok et ajoutez l'huile végétale. Ajoutez les cuisses de poulet et les quartiers d'oignon jaune. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Ajoutez les gousses d'ail, le céleri, l'anis étoilé et le bâton de cannelle. Faites dorer les cuisses de poulet des deux côtés.
Placez tout dans une marmite, couvrez avec 1,5 litre d'eau, portez à ébullition, puis couvrez avec un couvercle et laissez mijoter pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit. Retirez les cuisses de poulet du bouillon et laissez refroidir. Filtrez le bouillon et remettez-le dans la marmite.
Ajoutez le nuoc-mâm, le gingembre, le jus de citron vert et le sucre au bouillon. Remettez la marmite sur le feu et ajustez l'assaisonnement. Une fois satisfait de la saveur, éteignez le feu.
Ajoutez les nouilles de riz dans le bouillon chaud, couvrez avec un couvercle jusqu'à ce que les nouilles soient cuites.
Retirez la peau des cuisses de poulet et effilochez la chair des os.
Une fois les nouilles cuites, préparez vos bols : retirez les nouilles du bouillon et placez-les au centre de chaque bol. Ajoutez le pak choï sur les nouilles, puis le poulet effiloché.
Ajoutez du bouillon dans chaque bol, puis garnissez avec du piment rouge, de la coriandre, de la menthe et des quartiers de citron vert.
Ajustez la quantité de nuoc-mâm et de jus de citron vert selon vos préférences.
Comment préparer un Pho au poulet maison ?
Pour préparer un Pho au poulet maison, commencez par faire dorer les cuisses de poulet et l'oignon dans un wok avec de l'huile végétale. Ajoutez l'ail, le céleri, l'anis étoilé et la cannelle, puis transférez le tout dans une marmite avec de l'eau. Laissez mijoter 30 minutes, filtrez le bouillon et assaisonnez-le avec du nuoc-mâm, du gingembre, du jus de citron vert et du sucre. Faites cuire les nouilles de riz dans le bouillon chaud, effilochez le poulet, et assemblez vos bols avec les nouilles, le pak choï, le poulet et les garnitures.
Le Pho au poulet convient-il aux régimes sans gluten ?
Oui, le Pho au poulet peut être adapté aux régimes sans gluten en utilisant des nouilles de riz sans gluten et en vérifiant que le nuoc-mâm est sans gluten. Vérifiez toujours les étiquettes des ingrédients pour vous assurer qu'ils conviennent à vos besoins alimentaires.
Par quoi puis-je remplacer les cuisses de poulet dans le Pho au poulet ?
Si vous souhaitez remplacer les cuisses de poulet dans le Pho au poulet, vous pouvez utiliser des filets de poulet pour une option plus maigre, ou même du tofu pour une version végétarienne. Notez que les temps de cuisson peuvent varier, surtout pour le tofu, qui doit être ajouté plus tard dans la préparation.
Comment conserver les restes de Pho au poulet ?
Pour conserver les restes de Pho au poulet, séparez le bouillon, les nouilles et les garnitures. Conservez le bouillon dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Les nouilles peuvent être conservées dans un récipient séparé et doivent être consommées dans les 2 jours. Réchauffez le bouillon avant d'ajouter les nouilles et les garnitures au moment de servir.
Quels accompagnements servir avec le Pho au poulet ?
Le Pho au poulet est souvent accompagné d'herbes fraîches, de quartiers de citron vert et de piment tranché sur le côté. Vous pouvez également le servir avec des rouleaux de printemps ou une salade légère pour compléter les saveurs riches de la soupe.
I have been a professional South African chef for 18 years, now teaching kids & adults how to cook by using their instincts. I am self-taught and have an extreme passion for various international cuisines. I have fallen in love with teaching others the skills that I have learnt, inspiring them through creative cooking.
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