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Ce plat réconfortant, inspiré par ma grand-mère paternelle, met en valeur du poulet tendre mijoté dans une sauce riche parfumée au paprika. C'est un repas parfait pour un dîner chaleureux, servi avec des nouilles aux œufs, des quenelles ou du riz. La recette offre une flexibilité avec de la crème ou de la crème fraîche pour une version plus acidulée, et des graines de carvi en option pour une saveur supplémentaire.
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Coupez le poulet en morceaux si vous utilisez un poulet entier, et assaisonnez avec du sel et du poivre.
Faites chauffer l'huile ou le beurre dans une casserole et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré.
Retirez la casserole du feu et incorporez rapidement le paprika pour éviter qu'il ne brûle, car le paprika brûlé a un goût amer.
Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les légèrement dorer de tous les côtés.
Versez le bouillon de poulet pour que la viande soit immergée à moitié. Ajoutez les graines de carvi si vous les utilisez.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre.
Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, mélangez la farine avec un peu d'eau et incorporez-la dans la sauce en train de mijoter.
Ajoutez la crème ou la crème fraîche, mélangez délicatement et chauffez sans bouillir (vous n'avez pas besoin d'utiliser toute la quantité si vous préférez moins de crème, mais ajoutez au moins une touche). Évitez de faire bouillir après l'ajout de la crème.
Servez chaud avec des nouilles aux œufs, des quenelles ou du riz.
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Utilisez de la crème fraîche pour une saveur plus acidulée si vous le préférez.
Évitez de brûler le paprika en retirant la casserole du feu avant de l'ajouter.
Les graines de carvi sont optionnelles mais apportent une saveur unique au plat.
Pour une sauce plus épaisse, mélangez la farine avec de l'eau et ajoutez-la progressivement à la sauce en train de mijoter.
Puis-je utiliser de la crème fraîche à la place de la crème entière ?
Oui, la crème fraîche peut être utilisée pour une saveur plus acidulée.
Avec quoi puis-je servir ce plat ?
Il se marie bien avec des nouilles aux œufs, des quenelles ou du riz.
Comment éviter que le paprika ne brûle ?
Retirez la casserole du feu avant d'ajouter le paprika et mélangez-le rapidement.
Puis-je épaissir la sauce ?
Oui, mélangez la farine avec un peu d'eau et incorporez-la dans la sauce en train de mijoter.
Les graines de carvi sont-elles nécessaires ?
Non, elles sont optionnelles mais apportent une saveur unique au plat.
Sandra is the face behind @SaffronandTarragon who shares approachable, globally-inspired recipes with practical tips and honest, relatable moments.
