Kurma de poulet

Pour préparer un kurma de poulet avec du lait de coco, commencez par faire revenir les oignons dans de l'huile de coco jusqu'à ce qu'ils soient légèrement bruns. Ensuite, ajoutez la pâte de gingembre et ail et les piments verts, suivis des épices comme la poudre de coriandre et le curcuma. Après avoir ajouté les tomates coupées et le yaourt, incorporez le poulet et les pommes de terre. Enfin, mélangez avec le 2e lait de coco, faites cuire sous pression, et terminez avec le poivron et le 1er lait de coco pour une texture crémeuse.

Oui, le kurma de poulet est naturellement sans gluten car il est principalement composé de poulet, de légumes et de lait de coco. Assurez-vous que les accompagnements, comme les chapatis, soient également sans gluten si vous le servez avec ce curry.

Si vous devez remplacer le lait de coco dans le kurma de poulet, vous pouvez utiliser de la crème épaisse ou un mélange de lait d'amande avec un peu d'extrait de coco. Notez que cela modifiera légèrement la saveur et la texture, mais cela peut toujours donner un curry délicieux.

Les restes de kurma de poulet peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours. Pour réchauffer, faites-le chauffer sur la cuisinière ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Si vous souhaitez le conserver plus longtemps, envisagez de le congeler pendant jusqu'à 2 mois.

Le kurma de poulet se marie parfaitement avec des chapatis, du riz au ghee ou même du riz basmati vapeur. Vous pouvez également le servir avec du naan ou des dosas pour un repas délicieux. Ajouter un côté de raïta au concombre peut compléter les épices à merveille.