How do I make Carrot Coconut Ladoos step by step?

To make Carrot Coconut Ladoos, start by washing, peeling, and finely grating the carrots. In a blender, grind mixed nuts, milk powder, 1 cup of desiccated coconut, and cardamom powder into a fine blend. Heat ghee in a pan, roast gram flour until golden, then add grated carrots and sauté. Mix in sugar, then pour in milk and bring to a boil. Cook until the mixture thickens, then stir in the nut-coconut blend. Once cooled, shape into ladoos and roll in desiccated coconut before refrigerating.

Are Carrot Coconut Ladoos gluten-free and suitable for special diets?

Yes, Carrot Coconut Ladoos are naturally gluten-free, making them a great option for those with gluten sensitivities. Additionally, you can customize the sweetness by using jaggery instead of sugar for a healthier alternative, making them suitable for various dietary preferences.

What can I substitute for sugar in Carrot Coconut Ladoo recipe?

You can substitute sugar with jaggery for a healthier twist in the Carrot Coconut Ladoo recipe. Jaggery not only adds sweetness but also enhances the flavor with its rich, caramel-like notes. You can also use natural sweeteners like honey or maple syrup, but be sure to adjust the quantity according to your taste.

How should I store Carrot Coconut Ladoos to keep them fresh?

To store Carrot Coconut Ladoos, place them in an airtight container and refrigerate. They can last up to a week in the fridge. For longer storage, you can freeze them for up to a month. Just ensure they are well-wrapped to prevent freezer burn.

What are some good pairings for Carrot Coconut Ladoos?

Carrot Coconut Ladoos pair wonderfully with a cup of chai or coffee, making them a delightful snack for tea time. They are also perfect for festive occasions like Diwali or Raksha Bandhan, and can be served alongside other Indian sweets for a rich dessert platter.

Ladoo carotte et noix de coco - Douceur sucrée

Name: Carrot Coconut Ladoo (Truffles) - Sweet Treat
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 20
Cuisine: Indian
Ingredients: 500 g carrot; 1 tbsp clarified butter (ghee); 1 tbsp Gram flour (besan); 0.75 cup sugar; 2 cup milk; 0.33 cup milk powder; 0.5 cup mixed nuts (cashew/almond/pistachio); 2 cups desiccated coconut (divided); 0.25 tsp cardamom powder; 1 pinch red colour (optional)

Il y a quelque chose de spécial dans les douceurs faites maison, surtout lorsqu'elles réunissent les saveurs riches des noix, de la noix de coco et des carottes fraîches. Ces ladoo carotte et noix de coco marient la chaleur des desserts traditionnels indiens à une touche de noix et de coco. Non seulement ils sont délicieux, mais ils sont également remplis de bienfaits grâce aux carottes, aux noix et au lait, ce qui en fait...

Étape 1

Lavez, épluchez et râpez ou hachez finement les carottes.

Étape 2

Dans un mixeur, réduisez en poudre fine les noix mélangées, le lait en poudre, 1 tasse de noix de coco râpée et la poudre de cardamome. Réservez.

Étape 3

Faites chauffer le ghee dans une casserole à fond épais à feu doux-moyen.

Étape 4

Ajoutez la farine de pois chiches et faites-la griller en remuant continuellement jusqu'à ce qu'elle devienne dorée et dégage un arôme de noisette. Faites attention à ne pas la brûler.

Étape 5

Ajoutez les carottes râpées et faites-les revenir à feu moyen-vif pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles ramollissent légèrement.

Étape 6

Incorporez le sucre et faites cuire jusqu'à ce qu'il se dissolve et que le mélange commence à réduire.

Étape 7

Versez le lait et ajoutez une pincée de colorant rouge (si utilisé). Portez à ébullition.

Étape 8

Réduisez le feu à moyen et laissez cuire pendant 8-10 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le lait réduise légèrement et que les carottes soient complètement cuites.

Étape 9

Incorporez le mélange noix-noix de coco et continuez à cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe et forme une pâte souple.

Étape 10

Retirez du feu et laissez refroidir légèrement jusqu'à ce que le mélange soit confortable à manipuler.

Étape 11

Graissez légèrement vos mains avec du ghee ou de l'huile et façonnez le mélange en petits ladoos ronds.

Étape 12

Roulez chaque ladoo dans le reste de noix de coco râpée pour un enrobage uniforme.

Étape 13

Réfrigérez pendant au moins 30 minutes pour les raffermir avant de servir.

Étape 14

Savourez ces ladoos carotte et noix de coco comme une douceur festive ou une collation sucrée et nutritive !

Ajustez le sucre selon votre goût, en gardant à l'esprit que la douceur diminue légèrement une fois les ladoos refroidis.

Conservez-les dans un récipient hermétique jusqu'à une semaine.

Comment préparer les ladoos carotte et noix de coco étape par étape ?

Pour préparer les ladoos carotte et noix de coco, commencez par laver, éplucher et râper finement les carottes. Dans un mixeur, réduisez en poudre fine les noix mélangées, le lait en poudre, 1 tasse de noix de coco râpée et la poudre de cardamome. Faites chauffer le ghee dans une casserole, grillez la farine de pois chiches jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis ajoutez les carottes râpées et faites-les revenir. Incorporez le sucre, puis versez le lait et portez à ébullition. Faites cuire jusqu'à épaississement, puis ajoutez le mélange noix-noix de coco. Une fois refroidi, façonnez en ladoos et roulez-les dans la noix de coco râpée avant de les réfrigérer.

Les ladoos carotte et noix de coco sont-ils sans gluten et adaptés aux régimes spéciaux ?

Oui, les ladoos carotte et noix de coco sont naturellement sans gluten, ce qui en fait une excellente option pour les personnes sensibles au gluten. De plus, vous pouvez personnaliser la douceur en utilisant du jaggery à la place du sucre pour une alternative plus saine, ce qui les rend adaptés à divers régimes alimentaires.

Par quoi puis-je remplacer le sucre dans la recette des ladoos carotte et noix de coco ?

Vous pouvez remplacer le sucre par du jaggery pour une version plus saine de la recette des ladoos carotte et noix de coco. Le jaggery ajoute non seulement de la douceur, mais aussi une saveur riche et caramélisée. Vous pouvez également utiliser des édulcorants naturels comme le miel ou le sirop d'érable, mais ajustez la quantité selon votre goût.

Comment conserver les ladoos carotte et noix de coco pour qu'ils restent frais ?

Pour conserver les ladoos carotte et noix de coco, placez-les dans un récipient hermétique et réfrigérez-les. Ils peuvent se conserver jusqu'à une semaine au réfrigérateur. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler jusqu'à un mois. Assurez-vous qu'ils soient bien emballés pour éviter les brûlures de congélation.

Quels sont les accompagnements idéaux pour les ladoos carotte et noix de coco ?

Les ladoos carotte et noix de coco se marient parfaitement avec une tasse de chai ou de café, ce qui en fait une collation idéale pour l'heure du thé. Ils sont également parfaits pour les occasions festives comme Diwali ou Raksha Bandhan, et peuvent être servis avec d'autres douceurs indiennes pour un plateau de desserts riche.