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Cette bavette est marinée dans un mélange épicé de mangue et habanero, puis saisie à la perfection. Doux, épicé et juteux, ces tacos sont une explosion de saveurs. Parfaits pour un dîner décontracté ou une soirée conviviale, ces tacos impressionneront à coup sûr. Accompagnez-les d'une margarita bien fraîche pour une expérience ultime !
Mélangez la sauce piquante mangue habanero, le jus et le zeste de citron vert, la sauce soja, le sucre brun, l'ail haché, l'huile d'olive, le cumin, le piment de Cayenne, le paprika fumé, le sel et le poivre.
Enrobez la bavette de marinade et laissez reposer au frais pendant au moins une heure. Pour de meilleurs résultats, laissez mariner plus longtemps.
Faites chauffer une poêle en fonte jusqu'à ce qu'elle soit très chaude. Saisissez la viande 3 à 4 minutes de chaque côté.
Retirez la viande du feu lorsqu'elle atteint 54°C pour une cuisson saignante. Laissez reposer 5 à 10 minutes.
Tranchez la viande contre le grain pour garantir sa tendreté.
Mélangez dans un bol la mangue en dés, l'oignon rouge, le jalapeño, le poivron rouge, la coriandre, le jus de citron vert et une pincée de sel. Mélangez bien.
Composez vos tacos en disposant les tranches de viande sur des tortillas et en ajoutant la salsa de mangue par-dessus.
Servez immédiatement et dégustez avec une margarita bien fraîche.
Pour plus de saveur, laissez la viande mariner toute une nuit au réfrigérateur.
Utilisez un thermomètre à viande pour garantir une cuisson à votre goût.
Réchauffez vos tortillas avant de monter les tacos pour une meilleure texture et un goût optimal.
Ajustez le niveau de piquant de la salsa de mangue en ajoutant plus ou moins de jalapeño.
Si vous n'avez pas de sauce piquante mangue habanero, remplacez-la par du jus de mangue et une pincée de piment de Cayenne.
Puis-je utiliser une autre coupe de viande ?
Oui, vous pouvez utiliser de la bavette d'aloyau ou de l'entrecôte comme alternatives à la bavette.
Combien de temps dois-je faire mariner la viande ?
Faites mariner la viande pendant au moins une heure, mais une nuit entière est recommandée pour un maximum de saveur.
Puis-je griller la viande au lieu d'utiliser une poêle ?
Absolument ! Griller la viande ajoute une saveur fumée qui se marie bien avec la salsa de mangue.
Comment savoir si la viande est cuite à point ?
Utilisez un thermomètre à viande et retirez la viande du feu lorsqu'elle atteint 54°C.
Puis-je préparer la salsa de mangue à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la salsa de mangue quelques heures à l'avance et la conserver au réfrigérateur.
I’ve got your dinner plans! 🍋healthy(ish), simple recipes for every home cook
