Cette recette de pudding au pain et caramel est un dessert délicieux qui associe la douceur du sucre caramélisé à la texture crémeuse du flan et des miettes de pain. C'est une gourmandise parfaite pour toutes les occasions et facile à réaliser chez soi. La préparation consiste à caraméliser du sucre, préparer un mélange de flan et cuire le pudding à la vapeur. Vous pouvez retrouver la recette détaillée sur ma chaîne YouTube, Cooking_with_tripti.
Dans une poêle, mettre 1/2 tasse de sucre et chauffer à feu doux à moyen.
Remuer de temps en temps jusqu'à ce que le sucre fonde complètement.
Continuer à chauffer jusqu'à ce que le sucre devienne brun doré, stade de caramelisation.
Verser le sucre caramélisé dans un petit bol et le faire tourner légèrement pour enrober les parois du bol. Réserver.
Retirer les bords de 6 tranches de pain.
Mixer les tranches de pain pour obtenir des miettes. Veiller à mixer sans en faire une pâte. Réserver.
Dans un bol, mélanger 1/4 tasse de poudre de flan avec 1/2 tasse d'eau jusqu'à obtenir une texture lisse et sans grumeaux.
Dans une casserole, verser 2 tasses de lait et porter à ébullition.
Une fois le lait bouillant, ajouter 1/2 tasse de sucre et remuer jusqu'à dissolution.
Ajouter le mélange de flan au lait bouillant et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le lait épaississe.
Ajouter les miettes de pain au mélange de flan épaissi et bien mélanger.
Continuer à cuire jusqu'à ce que le mélange devienne crémeux et épais.
Verser le mélange dans le bol contenant le sucre caramélisé.
Placer le bol dans un cuiseur vapeur et cuire à la vapeur pendant 30 minutes.
Laisser le pudding refroidir complètement et réfrigérer pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'il soit ferme.
Démouler le pudding et servir.
Remuer continuellement le sucre pendant la caramelisation pour éviter qu'il ne brûle.
Mixer les tranches de pain doucement pour éviter de former une pâte.
Bien mélanger la poudre de flan avec l'eau pour éviter les grumeaux.
Réfrigérer le pudding au moins une heure pour qu'il prenne correctement.
Puis-je utiliser du pain complet à la place du pain blanc ?
Oui, vous pouvez utiliser du pain blanc ou complet selon votre préférence.
Que puis-je utiliser à la place de la poudre de flan parfum vanille ?
Vous pouvez utiliser de la poudre de flan nature et ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille pour le goût.
Combien de temps dois-je cuire le pudding à la vapeur ?
Cuisez le pudding à la vapeur pendant 30 minutes à feu moyen.
Puis-je préparer ce pudding sans cuiseur vapeur ?
Oui, vous pouvez utiliser une grande casserole avec un couvercle et placer un support à l'intérieur pour créer un système de cuisson vapeur.
Comment savoir si le pudding est prêt ?
Le pudding sera ferme et tiendra sa forme lorsqu'il sera démoulé après réfrigération.
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