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Cookies aux pépites de chocolat et caramel 🍪✨, toujours besoin d'une petite douceur après le dîner 🍫. Fun fact : je préfère largement la pâte à cookies aux cookies cuits 🤭, donc j'en garde souvent une réserve au congélateur pour les jours de pluie ☔️. Ces cookies sont moelleux, fondants et remplis de saveurs de caramel et de chocolat. Parfaits pour satisfaire votre envie de sucré !
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Dans un bol moyen, fouetter ensemble la farine, le bicarbonate de soude et le sel. Réserver.
Dans un grand bol, battre le beurre fondu, le sucre brun et le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et léger. Cela devrait prendre environ 3-4 minutes.
Ajouter l'œuf et l'extrait de vanille, et battre jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Incorporer progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant juste assez pour combiner.
Incorporer délicatement les pépites de caramel et les pépites de chocolat.
Couvrir la pâte et la placer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer. Cette étape est facultative mais fortement recommandée.
Préchauffer le four à 180°C. Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Prélever des boules de pâte (environ 1 cuil. à soupe par cookie) et les disposer sur la plaque, en les espaçant de 5 cm.
Cuire au four pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés mais que le centre reste moelleux.
Laisser refroidir les cookies quelques minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
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Réfrigérer la pâte permet d'améliorer la saveur et la texture des cookies. Ne sautez pas cette étape si vous voulez un résultat optimal.
Conservez la pâte à cookies au congélateur pour une douceur rapide les jours de pluie.
Utilisez une cuillère à cookies pour obtenir des cookies de taille uniforme et une cuisson homogène.
Puis-je sauter l'étape de réfrigération de la pâte ?
Oui, vous pouvez la sauter, mais réfrigérer la pâte permet d'améliorer la saveur et la texture des cookies. C'est fortement recommandé pour un résultat optimal.
Puis-je utiliser des pépites de chocolat classiques à la place des mini pépites ?
Oui, vous pouvez utiliser des pépites classiques, mais les mini pépites se répartissent plus uniformément dans les cookies.
Comment dois-je conserver ces cookies ?
Conservez les cookies cuits dans un récipient hermétique à température ambiante pendant une semaine maximum. Vous pouvez également congeler la pâte ou les cookies cuits pour une conservation plus longue.
Puis-je remplacer les pépites de caramel par un autre ingrédient ?
Oui, vous pouvez remplacer les pépites de caramel par des pépites de chocolat blanc, des pépites de beurre de cacahuète ou des pépites de chocolat supplémentaires.
Quel est le rôle de la cannelle dans cette recette ?
La cannelle apporte une chaleur subtile et une profondeur de saveur qui complètent les pépites de caramel et de chocolat.
