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Rien de mieux qu’un délicieux dessert pour terminer un bon déjeuner ou dîner, et s’il est facile à préparer, c’est encore mieux. Un classique de la pâtisserie est le 'pavé', qui se compose de couches de crèmes ou douceurs à la texture onctueuse, combinées avec des biscuits à la cuillère ou des biscuits à la vanille ou au chocolat. Aujourd’hui, nous partageons une recette de dessert alcoolisé à la crème de dulce de leche —...
Dans un bol, mélangez le vin avec quelques cuillères à soupe d’eau.
Fouettez la crème jusqu’à obtenir une texture semi-ferme, puis ajoutez le dulce de leche et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse et de consistance moyenne.
Trempez les biscuits à la cuillère dans le mélange de vin et d’eau, puis disposez une couche dans un moule à cake (ou un moule similaire) légèrement beurré.
Recouvrez les biscuits avec la moitié du mélange de crème. Si vous le souhaitez, saupoudrez de chocolat haché, raisins secs ou noix.
Ajoutez une autre couche de biscuits imbibés de vin par-dessus.
Étalez le reste de la crème sur la deuxième couche de biscuits, et terminez par une dernière couche de biscuits.
Réfrigérez pendant au moins 12 heures. Sortez du réfrigérateur et démoulez délicatement.
Pour une saveur plus intense, laissez le dessert reposer 24 heures au lieu de 12.
Utilisez un plat en verre rectangulaire si vous préférez servir le dessert en portions carrées.
Essayez différentes garnitures comme des fruits confits ou de la noix de coco râpée pour plus de texture et de saveur.
Puis-je utiliser un autre type de vin ?
Oui, vous pouvez utiliser tout vin doux comme le vin de Porto, la mistela ou même un sherry de dessert pour cette recette.
Puis-je réaliser ce dessert sans alcool ?
Oui, vous pouvez remplacer le vin par un mélange de jus de raisin ou de jus de pomme pour une version sans alcool.
Combien de temps puis-je conserver ce dessert ?
Vous pouvez conserver ce dessert au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Assurez-vous qu’il soit couvert pour éviter qu’il ne sèche.
Puis-je utiliser de la crème fouettée du commerce ?
Bien que la crème fouettée du commerce puisse être utilisée, fouetter de la crème fraîche offrira une meilleure texture et saveur.
Que puis-je utiliser à la place des biscuits à la cuillère ?
Vous pouvez remplacer les biscuits à la cuillère par des biscuits à la vanille ou au chocolat, ou même des tranches de génoise.
