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Rien de mieux qu’un délicieux dessert pour conclure un bon déjeuner ou dîner, et s’il est facile à préparer, c’est encore mieux. Un dessert classique en pâtisserie est le 'pavé', qui se compose de couches de crèmes ou douceurs à la texture onctueuse, combinées avec des biscuits à la cuillère ou des biscuits à la vanille ou au chocolat. Aujourd’hui, nous partageons une recette de dessert alcoolisé à la crème de dulce de leche —...
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Dans un bol, mélangez le vin avec quelques cuillères à soupe d’eau.
Fouettez la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics moyens, puis ajoutez le dulce de leche et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une crème lisse et de consistance moyenne.
Trempez les biscuits à la cuillère dans le mélange de vin et d’eau, puis disposez une couche dans un moule à cake (ou un moule similaire) légèrement graissé avec du beurre.
Recouvrez les biscuits avec la moitié du mélange de crème. Si vous le souhaitez, saupoudrez de chocolat haché, raisins secs ou noix.
Ajoutez une autre couche de biscuits imbibés de vin par-dessus.
Étalez le reste de la crème sur la deuxième couche de biscuits, puis terminez avec une dernière couche de biscuits.
Réfrigérez pendant au moins 12 heures. Sortez du réfrigérateur et démoulez délicatement.
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Pour une saveur plus intense, laissez le dessert reposer 24 heures au lieu de 12.
Utilisez un plat en verre rectangulaire si vous préférez servir le dessert en portions carrées.
Expérimentez avec différentes garnitures comme des fruits confits ou de la noix de coco râpée pour plus de texture et de saveur.
Puis-je utiliser un autre type de vin ?
Oui, vous pouvez utiliser n’importe quel vin doux comme le vin de Porto, la mistelle ou même un sherry de dessert pour cette recette.
Puis-je préparer ce dessert sans alcool ?
Oui, vous pouvez remplacer le vin par un mélange de jus de raisin ou de jus de pomme pour une version sans alcool.
Combien de temps puis-je conserver ce dessert ?
Vous pouvez conserver ce dessert au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Assurez-vous qu’il soit couvert pour éviter qu’il ne sèche.
Puis-je utiliser de la crème chantilly du commerce ?
Bien que vous puissiez utiliser de la crème chantilly du commerce, fouetter de la crème fraîche donnera une meilleure texture et saveur.
Que puis-je utiliser à la place des biscuits à la cuillère ?
Vous pouvez remplacer les biscuits à la cuillère par des biscuits à la vanille ou au chocolat, ou même des tranches de génoise.
