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Une chutney épicée et acidulée à base de tomates rôties qui accompagne parfaitement tous les repas.
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Faites rôtir les tomates sur une flamme vive jusqu'à ce que la peau soit noircie et que les tomates soient tendres.
Retirez la peau noircie des tomates et écrasez-les dans un bol.
Chauffez l'huile de moutarde dans une poêle et ajoutez l'ail haché. Faites revenir jusqu'à ce qu'il soit doré.
Ajoutez l'oignon haché et les piments verts dans la poêle, et faites revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides.
Incorporez les tomates écrasées, le sel et le degi mirch. Faites cuire quelques minutes jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.
Retirez du feu et ajoutez les feuilles de coriandre hachées et le jus de citron. Mélangez bien.
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Pour un goût encore plus fumé, rôtissez l'ail avec les tomates.
Ajustez la quantité de piments verts selon votre préférence pour les épices.
Comment préparer la Chutney de Tomates Rôties étape par étape ?
Pour préparer la Chutney de Tomates Rôties, commencez par rôtir 4 tomates sur une flamme vive jusqu'à ce que la peau soit noircie et que les tomates soient tendres. Retirez la peau noircie et écrasez les tomates dans un bol. Dans une poêle, chauffez 3 c. à soupe d'huile de moutarde et faites revenir 1 gousse d'ail hachée jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Ajoutez 1 oignon haché et 2 piments verts hachés, et faites cuire jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Incorporez les tomates écrasées, 1,5 c. à café de sel et 1 c. à café de degi mirch, et faites cuire quelques minutes. Enfin, retirez du feu, ajoutez 2 c. à soupe de feuilles de coriandre hachées et le jus d'1 citron, et mélangez bien.
La Chutney de Tomates Rôties est-elle adaptée aux régimes véganes ?
Oui, la Chutney de Tomates Rôties convient aux régimes véganes car elle ne contient aucun produit d'origine animale. Les ingrédients incluent des tomates, de l'huile de moutarde, de l'ail, de l'oignon, des piments verts, des feuilles de coriandre, du citron et des épices, tous d'origine végétale.
Par quoi puis-je remplacer l'huile de moutarde dans la Chutney de Tomates Rôties ?
Si vous n'avez pas d'huile de moutarde, vous pouvez la remplacer par de l'huile végétale, de l'huile d'olive ou de l'huile de sésame. Chacune de ces huiles apportera une saveur différente, mais elles fonctionneront bien dans la chutney.
Comment conserver les restes de Chutney de Tomates Rôties ?
Pour conserver les restes de Chutney de Tomates Rôties, laissez-la refroidir complètement puis transférez-la dans un récipient hermétique. Elle peut être réfrigérée jusqu'à une semaine. Pour une conservation plus longue, envisagez de la congeler en petites portions.
Quels plats se marient bien avec la Chutney de Tomates Rôties ?
La Chutney de Tomates Rôties se marie parfaitement avec une variété de plats. Elle accompagne bien les pains indiens comme le roti ou le paratha, peut être servie avec des plats de riz, ou utilisée comme condiment pour les viandes et légumes grillés. Elle est également délicieuse avec des snacks comme les samosas ou les pakoras.
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