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Pour les amateurs de bœuf, si vous n'avez jamais goûté au carpaccio de bœuf, vous devez absolument essayer. C'est une entrée qui me donne l'impression que tout va bien dans le monde. Même si, évidemment, tout ne va pas bien dans le monde. Amateurs d'entrées, profitez de ce post. La toute première fois que j'ai goûté au carpaccio de bœuf, c'était dans un excellent petit restaurant italien avec un menu d'entrées interminable. J'étais au paradis....
Mélangez l'avocat, l'oignon, la tomate, la coriandre et le jus de citron vert dans un bol. Mélangez bien et ajoutez du sel selon votre goût.
Ajoutez l'huile de sésame, le gingembre, l'ail, l'huile d'olive et le vinaigre de riz dans un bocal. Secouez bien pour mélanger.
Sortez le filet mignon du congélateur et tranchez-le très finement à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'une mandoline.
Disposez les tranches sur une assiette, ajoutez une cuillère de guacamole et arrosez de vinaigrette au sésame.
Saupoudrez de graines de sésame et servez.
Placez le filet mignon au congélateur pendant 30 minutes pour faciliter la découpe.
Utilisez un couteau très aiguisé ou une mandoline pour obtenir des tranches fines.
Gardez de l'huile de sésame dans votre placard ; elle ajoute une saveur unique aux plats.
Puis-je utiliser une autre pièce de bœuf pour le carpaccio ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres morceaux tendres comme le faux-filet ou l'entrecôte, mais le filet mignon est préféré pour sa tendreté.
Puis-je préparer le guacamole à l'avance ?
Oui, mais conservez-le dans un récipient hermétique avec une couche de jus de citron vert sur le dessus pour éviter qu'il ne brunisse.
Que puis-je utiliser à la place de l'huile de sésame ?
Vous pouvez utiliser de l'huile d'olive, mais l'huile de sésame apporte une saveur unique qui rehausse le plat.
Comment m'assurer que les tranches de bœuf sont suffisamment fines ?
En congelant le bœuf pendant 30 minutes et en utilisant un couteau bien aiguisé ou une mandoline, vous obtiendrez des tranches très fines.
Le carpaccio de bœuf est-il sûr à manger cru ?
Oui, tant que le bœuf est frais et manipulé correctement, il est sûr à consommer cru.
A Southern Belle Who's Thinking About What's For Dinner While Eating Lunch
