Nous utilisons des cookies sur ce site pour garantir son bon fonctionnement et améliorer la qualité de nos services. Politique relative aux cookies
Les tags et les informations nutritionnelles sont générés automatiquement et peuvent être inexacts. Vérifie toujours la liste complète des ingrédients avant de cuisiner.
Cette recette de riz Java BBQ est une délicieuse combinaison de côtelettes de porc BBQ savoureuses et sucrées et de riz Java coloré et parfumé. Les côtelettes de porc sont marinées dans un mélange acidulé et légèrement sucré, puis grillées ou poêlées à la perfection. Accompagné du riz Java à la teinte orange caractéristique, ce plat constitue un repas complet qui impressionnera à coup sûr. Les tranches de concombre et de tomate, ainsi que le...
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Dans un bol moyen, fouettez ensemble le Sprite, le ketchup, la sauce soja, le jus de calamansi, la sauce aux huîtres, l'assaisonnement liquide, l'ail, le sucre et le poivre jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
Placez les côtelettes de porc dans la marinade. Assurez-vous qu'elles soient bien enrobées. Couvrez le bol et réfrigérez pendant au moins 1 heure, idéalement 4 heures ou toute une nuit pour une saveur optimale.
Chauffez un gril à feu moyen-vif. Retirez les côtelettes de la marinade, en réservant le reste de la marinade. Grillez les côtelettes environ 4 à 6 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien cuites. Pendant la cuisson, vous pouvez les badigeonner avec la marinade réservée durant les dernières minutes.
Alternativement, chauffez une poêle ou une sauteuse à feu moyen-vif avec une cuillère à soupe d'huile de cuisson. Faites dorer les côtelettes 3 à 5 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et cuites à cœur. À mi-cuisson, versez la marinade restante dans la poêle et laissez-la réduire en un glaçage épais, en retournant les côtelettes pour les enrober.
Une fois cuites, retirez les côtelettes du feu et laissez-les reposer 5 minutes avant de servir.
Dans un grand wok ou une poêle profonde, chauffez la margarine et l'huile de cuisson à feu moyen. Une fois chaud, ajoutez la poudre de roucou et faites cuire environ 30 secondes jusqu'à ce que la couleur s'intensifie.
Ajoutez l'ail haché et faites cuire environ 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé. Ne le laissez pas brûler.
Incorporez le ketchup, la sauce soja et l'assaisonnement liquide. Faites cuire 1 minute jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène et commence à frémir légèrement.
Ajoutez le riz cuit dans la poêle. Utilisez une cuillère en bois ou une spatule pour défaire les grumeaux et mélangez le riz avec la base de saveur jusqu'à ce qu'il soit uniformément enrobé et d'une couleur orange homogène.
Continuez à faire frire le riz pendant 3 à 5 minutes, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon le goût.
Disposez une généreuse portion de riz Java chaud sur chaque assiette.
Placez une ou deux côtelettes de porc BBQ à côté du riz.
Disposez des tranches de concombre et de tomate sur le côté pour servir comme salade/entrée rafraîchissante.
Garnissez l'assiette avec un demi-calamansi à presser sur le porc et quelques morceaux de sili pour ceux qui aiment un peu de piquant.
Vous voulez garder cette recette pour plus tard ? Nous pouvons vous l'envoyer par e-mail !
Pour une saveur optimale, laissez mariner les côtelettes de porc toute une nuit au réfrigérateur.
Utilisez du riz de la veille pour le riz Java afin d'éviter qu'il ne devienne pâteux pendant la friture.
Si vous n'avez pas de poudre de roucou, vous pouvez la remplacer par une petite quantité de curcuma pour la couleur, bien que le goût sera différent.
Ajustez le sucre dans la marinade selon votre niveau de douceur préféré.
Servez le plat avec du calamansi et du sili supplémentaires pour ceux qui aiment plus d'acidité et de piquant.
Puis-je utiliser du poulet à la place des côtelettes de porc ?
Oui, vous pouvez remplacer les côtelettes de porc par du poulet. Ajustez le temps de cuisson pour vous assurer que le poulet est bien cuit.
Que puis-je utiliser si je n'ai pas de jus de calamansi ?
Vous pouvez utiliser du jus de citron ou de lime comme substitut au jus de calamansi.
Puis-je préparer le riz Java à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer le riz Java à l'avance et le réchauffer avant de le servir. Assurez-vous simplement de le conserver correctement dans un récipient hermétique au réfrigérateur.
Est-il nécessaire d'utiliser du riz de la veille pour le riz Java ?
Le riz de la veille est recommandé car il est moins collant et plus facile à frire, mais du riz fraîchement cuit peut également être utilisé s'il est refroidi et aéré au préalable.
Puis-je cuire les côtelettes de porc au four au lieu de les griller ou de les poêler ?
Oui, vous pouvez cuire les côtelettes de porc dans un four préchauffé à 190°C (375°F) pendant environ 20-25 minutes, en les badigeonnant occasionnellement avec la marinade.
