Un cheesecake mangue au four, délicieux et crémeux, avec une base croquante de biscuits, parfait pour toutes les occasions.
Dans un robot, ajoutez les biscuits et mixez-les jusqu'à ce qu'ils soient complètement écrasés. Transférez dans un grand bol. Ajoutez le beurre fondu et mélangez avec une spatule.
Transférez les miettes de biscuits dans un moule à charnière de 15 cm et pressez uniformément. Placez au réfrigérateur pendant 10-15 minutes.
Dans un grand bol, ajoutez le fromage frais, le lait concentré sucré, la purée de mangue, la crème fraîche et la fécule de maïs.
Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante.
Mélangez la pâte avec un fouet électrique jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse. Versez-la sur la base de biscuits.
Scellez le fond du moule à charnière avec deux couches de papier aluminium pour éviter les fuites.
Placez le moule à charnière dans un plat de cuisson plus grand rempli d'eau chaude pour créer un bain-marie.
Mettez le cheesecake dans un four préchauffé à 160 degrés Celsius pendant environ 40-50 minutes.
Une fois cuit, passez un couteau autour des bords pendant que le cheesecake est encore chaud.
Transférez le cheesecake au réfrigérateur pour le refroidir pendant environ 7-8 heures.
Coupez en parts et dégustez !
Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante pour une pâte plus lisse.
Utiliser un bain-marie aide à éviter les fissures dans le cheesecake.
Puis-je utiliser une autre purée de fruits ?
Oui, vous pouvez remplacer la purée de mangue par d'autres purées de fruits comme la fraise ou la myrtille.
Comment savoir si le cheesecake est cuit ?
Le cheesecake doit être pris sur les bords mais légèrement tremblotant au centre lorsqu'il est cuit.
Puis-je préparer ce cheesecake à l'avance ?
Oui, ce cheesecake peut être préparé la veille et conservé au réfrigérateur.
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