Cheesecake mangue au four (sans œufs)

Dans un robot, ajoutez les biscuits et mixez-les jusqu'à ce qu'ils soient complètement écrasés. Transférez dans un grand bol. Ajoutez le beurre fondu et mélangez avec une spatule.

Transférez les miettes de biscuits dans un moule à charnière de 15 cm et pressez uniformément. Placez au réfrigérateur pendant 10-15 minutes.

Dans un grand bol, ajoutez le fromage frais, le lait concentré sucré, la purée de mangue, la crème fraîche et la fécule de maïs.

Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante.

Mélangez la pâte avec un fouet électrique jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse. Versez-la sur la base de biscuits.

Scellez le fond du moule à charnière avec deux couches de papier aluminium pour éviter les fuites.

Placez le moule à charnière dans un plat de cuisson plus grand rempli d'eau chaude, créant un bain-marie.

Mettez le cheesecake dans un four préchauffé à 160 degrés Celsius pendant environ 40-50 minutes.

Une fois cuit, passez un couteau autour des bords pendant que le cheesecake est encore chaud.

Transférez le cheesecake au réfrigérateur pour le refroidir pendant environ 7-8 heures.

Coupez en tranches et dégustez !