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J'ai adoré transformer cette pâte à scones en un délicieux pain à partager au bacon. C'est rapidement devenu l'une de mes recettes préférées à préparer ! 😍
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Préchauffez le four à 180°C en mode chaleur tournante. Beurrez et chemisez un moule à cake de taille moyenne.
Dans un grand saladier, ajoutez la farine et la levure chimique, puis fouettez pour bien mélanger. Ajoutez le beurre froid et utilisez vos doigts pour l'incorporer à la farine jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoutez la ciboulette hachée et mélangez.
Dans un verre doseur, mélangez ¼ de tasse de confiture d'abricots et de pêches Rhodes Quality, la crème et l'œuf, puis fouettez jusqu'à homogénéité. Versez ce mélange humide sur les ingrédients secs et, à l'aide d'une spatule, incorporez délicatement jusqu'à formation d'une pâte grossière.
Transférez la pâte sur une surface farinée. Avec vos mains, rassemblez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse. Formez un rectangle de 40 cm x 20 cm sans pétrir ni trop travailler la pâte. Étalez le beurre ramolli sur la pâte. Répartissez uniformément le cheddar râpé et les morceaux de bacon.
Coupez le rectangle en deux dans le sens de la longueur, puis divisez chaque moitié en 6 morceaux égaux pour obtenir 12 carrés au total. Superposez quelques morceaux ensemble, puis transférez-les verticalement dans le moule à cake préparé. Répétez l'opération jusqu'à ce que tous les morceaux soient disposés dans le moule.
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Assurez-vous que le beurre soit bien froid pour une meilleure texture du pain aux scones.
Ne travaillez pas trop la pâte pour garder le pain léger et moelleux.
Puis-je utiliser un autre type de confiture ?
Oui, vous pouvez essayer avec d'autres confitures, mais le profil de saveur sera différent.
Comment conserver le pain aux scones ?
Conservez-le dans un contenant hermétique à température ambiante pendant 2 jours maximum.
Puis-je préparer ce pain à l'avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte à l'avance et la cuire au moment voulu.
Avec quoi servir ce pain ?
Il se marie bien avec une salade fraîche ou en accompagnement d'une soupe copieuse.
Puis-je congeler le pain ?
Oui, vous pouvez le congeler après cuisson. Décongelez et réchauffez avant de servir.
