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Cette salade est une option rapide et saine, parfaite lorsque vous manquez de temps. La combinaison de pêches juteuses, d'avocat crémeux et de crevettes tendres offre une explosion de saveurs à chaque bouchée. Prête en seulement 30 minutes, cette salade est légère mais satisfaisante, avec une vinaigrette maison à la pêche qui lie le tout.
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Portez une petite casserole d'eau à ébullition. Décortiquez les crevettes et plongez-les dans l'eau bouillante avec l'oignon, la feuille de laurier, le sel et le poivre.
Faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses et tendres. Retirez du feu et transférez-les dans un bol rempli de glace et d'eau froide.
Une fois refroidies, coupez les crevettes en petits morceaux.
Épluchez et coupez l'avocat en petits morceaux.
Coupez une pêche en petits morceaux.
Épluchez la deuxième pêche et ajoutez sa chair dans un mixeur avec l'huile d'olive et le jus de citron.
Mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et liquide.
Mélangez les crevettes, l'avocat et les morceaux de pêche dans un saladier.
Versez la vinaigrette à la pêche sur la salade et mélangez pour bien enrober.
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Pour une saveur plus intense, utilisez des pêches bien mûres et un avocat parfaitement mûr.
Refroidissez bien les crevettes dans de l'eau glacée pour préserver leur texture et leur fraîcheur.
Puis-je utiliser des crevettes surgelées ?
Oui, vous pouvez utiliser des crevettes surgelées. Assurez-vous simplement de les décongeler complètement avant de les cuire.
Par quoi puis-je remplacer les pêches ?
Vous pouvez remplacer les pêches par des nectarines ou des mangues pour une saveur douce et juteuse similaire.
Puis-je préparer la vinaigrette à l'avance ?
Oui, la vinaigrette peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur jusqu'à 2 jours.
Comment savoir si les crevettes sont cuites ?
Les crevettes sont cuites lorsqu'elles deviennent roses et opaques. Évitez de les surcuire, car elles pourraient devenir caoutchouteuses.
Puis-je ajouter d'autres ingrédients à la salade ?
Absolument ! Vous pouvez ajouter des feuilles comme de la roquette ou des épinards pour plus de texture et de saveur.
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