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Une variation unique du flan traditionnel, ce flan à l'avocat intègre la texture onctueuse et la saveur subtile de l'avocat dans un dessert classique, offrant une finition lisse et riche.
Placez les jus d'ananas et de raisin dans une casserole, lorsqu'ils commencent à bouillir, retirez du feu et ajoutez la gélatine au citron, en mélangeant bien jusqu'à dissolution complète.
Lavez l'avocat, épluchez-le, coupez-le en deux et extrayez toute la pulpe.
Placez la pulpe d'avocat dans le bol du mixeur, ajoutez également le yaourt nature et le sucre, puis mixez jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Versez la crème d'avocat dans un bol et ajoutez la gélatine, en battant à nouveau jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Versez la préparation dans un moule recouvert de caramel et placez au réfrigérateur pendant quelques heures.
Servez avec une cuillerée de crème fouettée.
Utilisez des avocats mûrs pour une texture plus lisse et plus crémeuse.
Soyez vigilant lors de la préparation du caramel ; il peut brûler rapidement.
Comment conserver les restes de flan ?
Conservez les restes de flan dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Avec quoi puis-je garnir le flan ?
Garnissez avec des tranches d'avocat frais ou une pincée de zeste de citron vert pour plus de saveur.
Puis-je ajouter une saveur d'agrumes au flan ?
Oui, vous pouvez ajouter une touche de jus de citron vert pour une note acidulée.
De quel équipement ai-je besoin ?
Vous aurez besoin d'un mixeur, d'un moule à flan ou de ramequins individuels, et d'un grand plat allant au four.
