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Le malpua est un dessert traditionnel indien apprécié par beaucoup. Cette version utilise de la farine de blé et évite le sirop de sucre, en faisant une alternative plus saine. La recette est simple et facile à suivre, parfaite pour ceux qui souhaitent savourer un dessert maison rapide. L'ajout de yaourt, de cardamome et de graines de fenouil lui confère une saveur et un arôme uniques qui raviront vos papilles.
Prenez un bol et ajoutez de l'eau.
Ajoutez la farine de blé dans le bol et mélangez bien.
Ajoutez le yaourt, la cardamome écrasée et les graines de fenouil au mélange, puis mélangez bien tous les ingrédients.
Couvrez le bol et laissez reposer le mélange pendant quinze minutes.
Après quinze minutes, fouettez bien le mélange.
Faites chauffer le ghee dans une poêle.
Ajoutez progressivement la pâte dans la poêle à l'aide d'une cuillère et faites frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante des deux côtés.
Assurez-vous que la pâte est lisse et sans grumeaux pour une cuisson uniforme.
Utilisez une cuillère pour verser la pâte dans la poêle afin d'obtenir des formes régulières.
Réglez la chaleur à feu moyen pour éviter de brûler et garantir une friture homogène.
Puis-je utiliser une autre farine à la place de la farine de blé ?
Traditionnellement, le malpua est préparé avec de la farine de blé, mais vous pouvez essayer d'autres farines comme la farine tout usage ou la farine de riz pour une texture différente.
Puis-je ne pas utiliser de yaourt ?
Le yaourt apporte une saveur acidulée et aide à la fermentation. Vous pouvez le remplacer par du lait ou du babeurre si nécessaire.
Avec quoi puis-je servir le malpua ?
Le malpua est souvent servi avec du rabri (lait concentré sucré) ou dégusté seul comme dessert.
Puis-je préparer le malpua sans ghee ?
Le ghee apporte une saveur riche au malpua, mais vous pouvez le remplacer par de l'huile si vous préférez.
Comment conserver les malpua restants ?
Conservez les malpua restants dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez-les avant de servir pour un meilleur goût.
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