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Cette salade rafraîchissante et colorée associe la roquette poivrée, les graines de grenade sucrées et le fromage Parmesan savoureux, le tout relevé par une vinaigrette acidulée au citron et à la moutarde de Dijon. Parfaite pour un repas léger ou en accompagnement, elle est rapide à préparer et pleine de saveurs.
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Hachez la roquette en morceaux plus petits si vous le souhaitez.
Dans un grand saladier, mélangez la roquette, les graines de grenade et les copeaux de Parmesan.
Arrosez la salade d'huile d'olive et de jus de citron.
Ajoutez une pincée de moutarde de Dijon, puis assaisonnez avec du sel et du poivre fraîchement moulu selon votre goût.
Mélangez le tout jusqu'à ce que les ingrédients soient bien combinés.
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Pour plus de croquant, ajoutez des noix grillées comme des noix ou des amandes.
Utilisez du poivre fraîchement moulu pour une saveur plus intense.
Si vous préférez une vinaigrette plus douce, ajoutez un filet de miel.
Puis-je utiliser des pousses d'épinards à la place de la roquette ?
Oui, les pousses d'épinards peuvent être une excellente alternative si vous préférez une saveur plus douce.
Comment conserver les restes ?
Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant un jour maximum. La roquette peut légèrement flétrir.
Puis-je préparer cette salade à l'avance ?
Il est préférable de préparer cette salade juste avant de la servir pour préserver sa fraîcheur, mais vous pouvez pré-découper les ingrédients et les conserver séparément.
Par quoi puis-je remplacer le Parmesan ?
Vous pouvez remplacer le Parmesan par du Pecorino Romano ou une alternative végétalienne.
Cette salade est-elle sans gluten ?
Oui, cette salade est naturellement sans gluten car elle ne contient aucun ingrédient à base de gluten.
Sandra is the face behind @SaffronandTarragon who shares approachable, globally-inspired recipes with practical tips and honest, relatable moments.
