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Le Mirchi Vada à l'airfryer est une version plus saine du snack traditionnel frit. Cette recette utilise un airfryer pour obtenir une texture croustillante sans excès d'huile. La garniture savoureuse à base de pommes de terre épicées et l'enrobage croustillant de farine de pois chiches en font une délicieuse gourmandise. Parfait pour l'heure du thé ou comme collation, ce plat combine les saveurs audacieuses des épices indiennes avec une technique de cuisson moderne.
Chauffez l'huile de moutarde dans une poêle. Ajoutez les graines de cumin, la coriandre écrasée, le curcuma, la coriandre en poudre, le garam masala, le piment rouge, le gingembre, les piments verts, les pommes de terre bouillies et le sel. Faites bien revenir.
Ajoutez les feuilles de coriandre fraîches et l'oignon haché à la garniture. Mélangez bien.
Lavez les grands piments verts et fendez-les verticalement. Ouvrez-les et ajoutez une généreuse quantité de garniture.
Dans un autre bol, ajoutez la farine de pois chiches, la levure chimique, le sel, les graines de carvi, le curcuma, le piment rouge, l'huile d'olive et l'eau. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte légèrement épaisse.
Trempez et recouvrez les piments farcis avec la pâte.
Après préchauffage, placez les piments dans l'airfryer, appliquez de l'huile et faites-les cuire à l'airfryer pendant 20 minutes à 200°C.
Assurez-vous que la pâte soit suffisamment épaisse pour enrober les piments uniformément.
Préchauffez l'airfryer pour de meilleurs résultats.
Ajustez le niveau d'épices selon votre goût.
Servez chaud avec du chutney à la menthe ou une sauce tamarin pour plus de saveur.
Puis-je utiliser de l'huile classique à la place de l'huile de moutarde ?
Oui, vous pouvez utiliser de l'huile classique, mais l'huile de moutarde apporte une saveur distincte à la garniture.
Puis-je réaliser cette recette sans airfryer ?
Oui, vous pouvez frire les piments dans l'huile, mais l'airfryer est une option plus saine.
Comment conserver les Mirchi Vada restants ?
Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 jours maximum. Réchauffez-les dans l'airfryer pour retrouver leur croustillant.
Puis-je utiliser d'autres légumes pour la garniture ?
Oui, vous pouvez essayer avec d'autres légumes comme des petits pois ou des carottes râpées, mais les pommes de terre sont traditionnelles.
Quel type de piments dois-je utiliser ?
Utilisez de grands piments verts doux pour obtenir les meilleurs résultats.
Hi, I am an engineer + MBA with passion for cooking & video creation. I am so excited to share my love of Indian cuisine with you. I love to experiment and create new recipes which are healthy and tasty at the same time. You will find many Kid's and office tiffin ideas here. Growing up, my family always cooked traditional Indian dishes at home, and I have always been fascinated by the rich flavors and diversity of Indian food.
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