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La launji de mangue, également connue sous le nom de Guramma ou Guramba, est une chutney sucrée et épicée à base de mangues vertes crues. Elle accompagne parfaitement les puris, rotis ou tout type de parathas.
Dans une poêle, chauffez l'huile et ajoutez les graines de moutarde. Laissez-les éclater.
Ajoutez les mangues vertes coupées dans la poêle et faites-les revenir quelques minutes.
Versez l'eau et portez le mélange à ébullition.
Une fois à ébullition, réduisez le feu et ajoutez le sucre, le piment rouge en poudre et le sel.
Mélangez bien et laissez mijoter jusqu'à ce que les mangues soient tendres et que le mélange épaississe.
Retirez du feu et laissez refroidir avant de servir.
Ajustez la quantité de sucre et d'épices selon vos préférences.
Cette chutney peut être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à deux semaines.
Comment préparer le Guramba de mangue étape par étape ?
Pour préparer le Guramba de mangue, commencez par chauffer de l'huile dans une poêle et ajoutez les graines de moutarde jusqu'à ce qu'elles éclatent. Ensuite, ajoutez les mangues vertes coupées et faites-les revenir quelques minutes. Versez de l'eau et portez le mélange à ébullition. Une fois à ébullition, réduisez le feu et ajoutez le sucre, le piment rouge en poudre et le sel. Mélangez bien et laissez mijoter jusqu'à ce que les mangues soient tendres et que le mélange épaississe. Enfin, retirez du feu et laissez refroidir avant de servir.
Le Guramba de mangue est-il adapté aux régimes végan ?
Oui, le Guramba de mangue est adapté aux régimes végan car il ne contient aucun produit d'origine animale. Les ingrédients incluent des mangues vertes crues, du sucre et des épices, ce qui en fait un condiment délicieux et végétal.
Par quoi puis-je remplacer les mangues vertes crues dans le Guramba de mangue ?
Si vous ne trouvez pas de mangues vertes crues, vous pouvez les remplacer par des pommes non mûres ou des prunes vertes acidulées. Cependant, gardez à l'esprit que la saveur sera légèrement différente, donc ajustez le sucre et les épices selon votre goût.
Comment conserver les restes de Guramba de mangue ?
Conservez les restes de Guramba de mangue dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Il peut se conserver jusqu'à une semaine. Assurez-vous de le laisser refroidir complètement avant de le fermer pour préserver sa fraîcheur.
Quels plats se marient bien avec le Guramba de mangue ?
Le Guramba de mangue accompagne parfaitement les puris, rotis ou tout type de parathas. Il peut également être servi comme condiment avec des plats de riz ou des viandes grillées pour un contraste sucré et épicé.
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