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Cette recette rapide et savoureuse de curry de poulet est idéale pour une journée chargée. La marinade imprègne le poulet de riches épices, et la préparation est simple mais délicieuse. C'est un plat qui apporte chaleur et réconfort à table, prêt en seulement 30 minutes !
Mélangez le poulet, la purée d'oignons, la purée de gingembre, ail et piment, la purée de tomates, le yaourt, la poudre de coriandre, la poudre de piment rouge, le garam masala et le sel dans un bol.
Assurez-vous que le poulet est bien enrobé de marinade et réservez.
Faites chauffer l'huile de moutarde dans une poêle.
Ajoutez les épices entières - cardamome, clous de girofle et cannelle. Faites revenir jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
Ajoutez le poulet mariné dans la poêle et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 minutes.
Vérifiez la consistance de la sauce et ajustez le sel ou ajoutez de l'eau si nécessaire.
Ajoutez la coriandre hachée et laissez mijoter encore 5 à 10 minutes.
Servez chaud et dégustez !
Pour une saveur plus riche, laissez mariner le poulet au moins 30 minutes avant la cuisson.
Ajustez le niveau d'épices selon vos préférences en augmentant ou réduisant la quantité de poudre de piment rouge.
Utilisez du yaourt frais pour un goût et une texture optimaux.
Servez le curry avec du riz vapeur ou des pains plats pour un repas complet.
Puis-je utiliser du poulet désossé pour cette recette ?
Oui, le poulet désossé convient parfaitement à cette recette et cuira plus rapidement. Ajustez le temps de cuisson en conséquence.
Puis-je remplacer l'huile de moutarde par une autre huile ?
Oui, vous pouvez utiliser n'importe quelle huile de cuisson, mais l'huile de moutarde apporte une saveur distincte au curry.
Comment rendre le curry plus épicé ?
Vous pouvez augmenter la quantité de poudre de piment rouge ou ajouter des piments verts frais au curry.
Puis-je préparer ce curry à l'avance ?
Oui, ce curry peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez avant de servir.
Avec quoi puis-je servir ce curry de poulet ?
Ce curry de poulet se marie bien avec du riz vapeur, du naan, des rotis ou des parathas.
