Usamos cookies en este sitio web para garantizar su correcto funcionamiento y mejorar la calidad de nuestros servicios. Política de cookies
Las etiquetas y la información nutricional se generan automáticamente y pueden ser inexactas. Comprueba siempre la lista completa de ingredientes antes de cocinar.
El invierno ha llegado, y con él vienen los estofados tradicionales: platos deliciosos y nutritivos que son una excelente opción para recargar energía. Hay estofados de todo tipo y para todos los gustos, desde versiones vegetarianas hasta aquellas que combinan verduras, hortalizas y carnes, ya sea de pollo, cerdo o res. Un plato reconfortante, un buen estofado en invierno también es una receta económica, ya que permite elegir los ingredientes según el presupuesto del hogar....
En una cazuela o una olla de hierro fundido, calienta un poco de aceite de oliva. Una vez caliente, sofríe los cubos de carne, las cebollas picadas y los dientes de ajo picados.
Añade los pimientos cortados en tiras junto con las papas, zanahorias, puerros y mazorcas de maíz, todo cortado en cubos medianos.
Deja cocinar todo durante unos 5 minutos, luego agrega la calabaza, los tomates picados, el vino tinto, el caldo y la ramita de hierbas aromáticas. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Cocina todo a fuego lento durante unos 40 minutos. Finalmente, añade los guisantes y cocina por 5 minutos más antes de retirar del fuego.
Deja reposar el estofado durante unos minutos antes de servir.
Para un sabor más intenso, marina los cubos de carne en vino tinto y hierbas durante unas horas antes de cocinar.
Siéntete libre de sustituir o añadir verduras según tu preferencia o lo que tengas a mano.
Usar una olla de hierro fundido ayuda a retener el calor y cocinar el estofado de manera uniforme.
Dejar reposar el estofado unos minutos antes de servir permite que los sabores se integren mejor.
¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes sustituir la carne de res por pollo, cerdo o incluso cordero, según tu preferencia.
¿Puedo hacer este estofado vegetariano?
Sí, puedes omitir la carne de res y usar más verduras o proteínas vegetales como tofu o tempeh.
¿Cómo puedo espesar el estofado?
Puedes triturar algunas de las papas cocidas o añadir una mezcla de harina y agua para espesar el estofado.
¿Puedo congelar las sobras?
Sí, este estofado se congela bien. Guárdalo en un recipiente hermético y congélalo hasta por 3 meses.
¿Con qué puedo acompañar este estofado?
Este estofado combina bien con pan crujiente, arroz o incluso una simple ensalada verde.
