Este curry de verduras de invierno es saludable y delicioso. Es perfecto para fortalecer el sistema inmunológico y brindar calidez durante la temporada fría. Sírvelo con roti, paratha o arroz para una comida completa.
Calienta aceite en una sartén. Añade cebolla picada, jengibre rallado y ajo rallado. Sofríe hasta que la cebolla esté dorada.
Añade el puré de tomate y todas las especias (cúrcuma, chile rojo en polvo y cilantro en polvo). Cocina durante 2-3 minutos hasta que el aceite se separe del masala.
Añade las zanahorias picadas, los guisantes verdes y el pimiento morrón. Sofríe a fuego medio durante unos 5 minutos.
Añade un poco de agua, tapa la sartén y cocina durante 10 minutos o hasta que las verduras estén suaves.
Añade leche o crema para una textura cremosa, espolvorea garam masala y mezcla todo bien.
Decora con hojas de cilantro fresco y sirve caliente.
Para un sabor más rico, utiliza crema en lugar de leche.
Ajusta el nivel de especias según tu preferencia.
Sírvelo con roti, paratha o arroz para una comida completa.
¿Puedo usar verduras congeladas?
Sí, puedes usar verduras congeladas si no tienes frescas. Asegúrate de descongelarlas antes de cocinarlas.
¿Puedo omitir la leche o la crema?
Sí, puedes omitirla si prefieres un curry más ligero sin textura cremosa.
¿Con qué puedo servir este curry?
Este curry combina bien con roti, paratha o arroz al vapor.
¿Cómo puedo hacerlo más picante?
Aumenta la cantidad de chile rojo en polvo o añade chiles verdes finamente picados.
¿Puedo añadir otras verduras?
Sí, puedes añadir verduras como coliflor, judías verdes o papas para enriquecer el plato.
